Partnerzy portalu
  • partner portalu
  • partner portalu

David Gaboriaud: Jeszcze nie tak dawno zawód kucharza nie był powodem do dumy

  • Autor: Jakub Szymanek/portalspozywczy.pl
  • Data: 03-09-2018, 11:05
Jeszcze do niedawna gastronomia wiązała się z tym, że jak ktoś nie miał pomysłu na siebie lub nie chciał uczyć się, to wysyłało się taką osobę do gastronomii, co było bardzo negatywne. Zawód kucharza nie był powodem do dumy – powiedział w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl David Gaboriaud.



David Gaboriaud: Jeszcze nie tak dawno zawód kucharza nie był powodem do dumy
David Gaboriaud, fot. PTWP

Patrząc na polskie szkoły gastronomiczne, część z nich ma przestarzałe formuły. Zdaniem Davida Gaboriaud gastronomia i edukacja w tym kierunku jeszcze nie tak dawno były odbierane negatywnie przez społeczeństwo.

– Jeszcze do niedawna gastronomia wiązała się z tym, że jak ktoś nie miał pomysłu na siebie lub nie chciał uczyć się, to wysyłało się taką osobę do gastronomii, co było bardzo negatywne. Zawód kucharza nie był powodem do dumy, a kojarzył się wyłącznie z kotletem schabowym i gotowaniem w byle jakiej restauracji. Na szczęście od kilku lat zmienia się to na lepsze i zawód kucharza zyskuje na wartości. Obecnie jest on kojarzony ze sztuką kulinarną, poszukiwaniem dobrego produktu, sezonowością, lokalnością i podróżami, które kształcą. Widać to zwłaszcza w dużych polskich miastach. Na szczęście to też idzie ku lepszemu w szkołach gastronomicznych. Dzieciaki, które chcą rozwijać się w tym kierunku, mogą iść na staż do dobrej restauracji i uczyć się. Jeśli mają możliwości, to wyjeżdżają, nawet poza granice Polski – tłumaczył kucharz.

Dalsza część artykułu jest dostępna dla subskrybentów Strefy Premium PortaluSpożywczego.pl lub poznaj nasze plany abonamentowe i wybierz odpowiedni dla siebie

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

Powiązane tematy:

Bądź na bieżąco!Subskrybuj nasz newsletter
Obserwuj nas

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!