Maczfit: W cateringu dietetycznym trudno o dostawców. Ciągle szukamy nowych

Czy prowadząc catering dietetyczny, łatwo jest znaleźć odpowiednich dostawców?

Maciej Lubiak, prezes Maczfit: Mamy pojedynczych dostawców, wypracowanych przez lata. Ale ogólnie jest bardzo ciężko. Catering dietetyczny to dynamicznie rozwijająca się gałąź biznesu, osobna gałąź gastronomii. Prężny rozwój pociąga za sobą zmiany w logistyce, transporcie itd. To bardzo skomplikowane. Przy naszej dynamice wzrostu ciężko było znaleźć dostawców, którzy byliby w stanie sprostać z dnia na dzień naszym wymaganiom ilościowym. Mamy magazyn, który pustoszeje w ciągu jednej doby. Nie mamy zapasów. Codziennie potrzebujemy np. ogromnych ilości owoców i warzyw. Ciężko jest znaleźć odpowiednich dostawców, którzy sprostaliby choćby metrażem swoich powierzchni magazynowych, dlatego cały czas szukamy nowych.