Marcin Suski na FRSiH: Dostawcy produktów wegetariańskich rosną w siłę

Marcin Suski podczas debaty "Branża HoReCa – atrakcyjny partner dla producentów FMCG"  opowiedział o rosnącym rynku wegetarianizmu i weganizmu.

– Od kilku lat doświadczamy silnego rozwoju wegetarianizmu i weganizmu. Byliśmy jednymi z pierwszych, którzy 5 lat temu popularyzowali ten kierunek. Kiedy otwieraliśmy pierwszą Krowarzywę w Warszawie, nie rynku nie było dużej oferty. W tej chwili jest ogromny boom. Mamy też wielu restauratorów (także dużych sieci), którzy wprowadzają 1-2 produkty wegetariańskie. To odpowiedz na potrzeby rynku – mówił podczas X FRSiH.

Jak przyznał, wzrost tego segmentu gastronomii już wpływa na dostawców, a to dopiero początek. – Na półkach sklepowych widać wielkie koncerny, które dotychczas oferowały gotowe produkty mięsne, a teraz zaczynają oferować produkty roślinne. Coś, co kiedyś było niszą, zaczyna trafiać do głównego kanału. To pole do popisu dla dostawców oferujących produkty alternatywne, jak tofu, tempeh, hummus, produkty kiedyś nieznane. W tej chwili mamy je albo w ofertach dużych firm albo firmy specjalizujące się tylko w  tym produkcie czy półprodukcie. To bardzo duże pole do rozwoju – zapewnił.

Marcin Suski był prelegentem debaty "Branża HoReCa – atrakcyjny partner dla producentów FMCG", która odbyła 7 listopada 2017 r. w ramach X FRSiH.