Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu
HoReCa

Od początku założyliśmy sobie, że idziemy po "gwiazdkę" – wywiad z współwłaścicielem restauracji Senses

Strona 5 z 6

Senses tworzy 4. współwłaścicieli? A jak to wygląda w przypadku Pańskich innych lokali?

Bardzo różnie. Niektóre z nich prowadzę samodzielnie, a część lokali to wspólne projekty. Większość restauracji tworzę razem z moim partnerem biznesowym Jarosławem Babińskim, z którym znamy się od ponad 35 lat. Podczas budowania różnych konceptów dobieramy sobie tak zwanych wspólników instytucjonalno – finansowych, którzy pomagają nam m.in. w marketingu i założeniach finansowych.

Czy restauracje premium to dobry pomysł na biznes?

Odwieczne dążenie człowieka jest do poznawania i podwyższania swojego statusu życiowego, czego przykładem są chęci posiadania i kupowanie drogich samochodów, apartamentów, ubrań itp. Przekłada się to także na kuchnię. Restauracje premium mają to, czego brakuje w innych miejscach, jeśli chcemy odkrywać oryginalne smaki i czerpać przyjemność z jedzenia. Z pewnością jest to kwestia grupy wiekowej i stosunku do luksusu. To przychodzi z wiekiem. Musi być ta ciekawość smakowania wyjątkowych połączeń w kuchni. Rekomenduję powstawanie restauracji premium, bo rozwijają naszą paletę smaków.

Nie tak dawno otworzył Pan kolejny lokal – Genesis. Skąd pomysł na ten koncept?

Pomysł wziął się z mojej działalności deweloperskiej i firm, z którymi współpracuję od lat. Znałem już wcześniej lokalizację i wiedziałem, że odciśnie ona piętno na mapie Warszawy. A sam budynek zafascynował mnie. Jest w kształcie bryły, która jest odzwierciedleniem przeciętego serca. Konstrukcja wymusiła nowoczesny wystrój. Wnętrze jest w stylu skandynawskim, wielofunkcyjne, z ogrodem, tarasem, rozsuwanymi ścianami, dużym barem i piecem na węgiel drzewny, stąd też nazwa Genesis – czyli powrót do początku, sięgania do ognia i przygotowywania jedzenia na czystym węglu drzewnym.

Moje dotychczasowe restauracje do tej pory wyróżniały się jedzeniem, natomiast Genesis ma być modnym miejscem spotkań na poziomie premium. Koktajl barem wchodzącym w interakcję z placem w weekend z muzyką na żywo. Chcemy, żeby to było fajne miejsce z klasą.

więcej informacji:

Krzysztof Janiszewski RSS ALERT    /    Senses RSS ALERT    /    Genesis RSS ALERT    /    resturacje RSS ALERT    /    wywiad RSS ALERT    /    Gwiazdka Michelin RSS ALERT    /    rynek restauracji RSS ALERT    /    rynek restauracyjny w Polsce RSS ALERT    /    HoReCa RSS ALERT

KOMENTARZE (0)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 18.232.188.251
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!