Partnerzy portalu
  • partner portalu
  • partner portalu

Paweł Konarski na FRSiH: Początek street foodu był okropny

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 15-11-2018, 14:34
Street foodu w Polsce przeszedł olbrzymie przeobrażenie. Dziś jakością i smakiem jest podobny do tego, co możemy spotkać w dobrych restauracjach – mówił Paweł Konarski, dyrektor operacyjny, Hala Koszyki, podczas debaty "HoReCa Trends - koncepty szyte na miarę współczesnego konsumenta", która odbyła się w ramach FRSiH.
Paweł Konarski na FRSiH: Początek street foodu był okropny
Paweł Konarski, dyrektor Hali Koszyki

– Początek street foodu był okropny. W porównaniu ze street foodem węgierskim mieliśmy bardzo słabe produkty. Ohydny hot dog, z najgorszą parówką i pieczywem, straszne zapiekanki. Ludzie to jedli, bo byli głodni. Traktowano to biznesowo. Ktoś, kto mógł mieć np. budę na giełdzie samochodowej, wiedział, że i tak sprzeda, i tak kolejka będzie stała. I wcale nie sprzedawał super tanio – wspominał Paweł Konarski.

Dzisiaj z kolei street food oznacza wysoką jakość. – Mamy zupełnie inne oblicze rynku. Jesteśmy w innym punkcie. Trzydzieści lat temu ktoś, kto szedł z dzieckiem obok street foodu, mówił „nie jedz tego, bo się zatrujesz”. Dziś zachęca, ponieważ wie, że dania są robione na naszych oczach ze świeżych produktów – zaznaczył dyrektor Hali Koszyki.

Jak podkreślił, street food daje nam to, czego bardzo potrzebujemy, czyli trochę luzu.

– Do bardzo dobrej restauracji idziemy delikatnie spięci. Wiemy, że będą różne sztućce, różne dania, różne kieliszki do różnych win. Idąc w kierunku street food, idziemy po luz. Możemy smakować nawet z gazety. Forma jest bardzo luźna – dodał.

Paweł Konarski był prelegentem debaty "HoReCa Trends - koncepty szyte na miarę współczesnego konsumenta", która odbyła się w ramach FRSiH.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

Powiązane tematy:

Bądź na bieżąco!Subskrybuj nasz newsletter
Obserwuj nas

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!