Polacy powracają do tradycyjnej polskiej kuchni, ale cenią też nowe smaki

Jak dodaje, Polacy coraz odważniej sięgają po składniki z egzotycznych części świata. Coraz częściej poszukują oryginalnych sposobów na przygotowanie niestandardowych wariantów naszych ulubionych, sprawdzonych dań. Przewiduję, że w 2016 roku w polskich kuchniach będą królować składniki z rejonu Morza Śródziemnego, z Azji czy nawet z Afryki. 

- Z przyjemnością dostrzegam, że na polskich stołach oprócz podstawowego zestawu przypraw: soli, pieprzu i majeranku pojawiają się również kmin, koper włoski, anyż czy chilli. Coraz chętniej sięgamy po różne rodzaje ziół, które sprawiają, że najprostsze potrawy stają się niezwykle aromatyczne - mówi Piotr Ceranowicz.

Jego zdaniem na śniadaniowych stołach Polaków zaczęły królować produkty pełnoziarniste. W 2016 roku nie będzie zatem miejsca na standardowe kanapki – zastąpią je z powodzeniem płatki kukurydziane w różnych odsłonach: z mlekiem, z jogurtem, z dodatkiem owoców czy nawet warzyw.

- Od 2 lat trwa moda na warzywa korzeniowe, które zagościły już na dobre na polskich stołach. Mam nadzieję, że w tym roku będą dostępne nie tylko w dobrych supermarketach, ale też w mniejszych warzywniakach oraz na targach. Ich popularność jest ściśle związana z rozwijającą się modą na kuchnie wegetariańskie i wegańskie. W 2016 roku popularne będą potrawy z brukwi, pasternaka czy fioletowej marchwi (przypominam, że to jej pierwotny kolor) łączonych z produktami zbożowymi: kaszami i makaronami - dodaje ekspert Lubelli.

Przyznaje, że w tym roku Polacy rzadziej odwiedzą sieciowe piekarnie na rzecz własnoręcznych wypieków. W domowym zaciszu powstaną rumiane chleby oraz bułeczki z dodatkiem ziaren słonecznika czy pestek dyni.