Gringo Bar to lokale z kuchnią tex-mex. Pierwszy punkt powstał głównie z myślą o stworzeniu przestrzeni do spotkań dla przyjaciół i znajomych twórcy – Macieja “Bilona” Bilki.

Pierwszy lokal ruszył w 2014 roku na warszawskim Mokotowie przy ulicy Odolańskiej 15.W kwietniu 2016 roku powstał bar w Poznaniu, a od października 2016 marka działa również w warszawskiej lokalizacji – Hali Koszyki. Gringo Bar jeździ także po całej Polsce z własnym food trackiem.

W barach sieci zjemy burrito, nachos, quesadillas, enchiladas, taco czy ceviche.