• partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
Partnerzy portalu

IJHARS: Wyroby cukiernicze są coraz lepiej oznakowane

Inspektoraty JHARS przeprowadziły kontrolę w zakresie jakości handlowej wyrobów cukierniczych. Przeprowadzona kontrola jakości handlowej wyrobów cukierniczych oraz ciastkarskich wykazała najwięcej nieprawidłowości w zakresie znakowania opakowań - 19,5 % skontrolowanych partii. Najwięcej nieprawidłowości w powyższym zakresie stwierdzono w przypadku wyrobów ciastkarskich (33,3 %), natomiast najmniej w przypadku czekolady mlecznej (14,3 %).
  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 21-03-2010, 16:16

Mniejszy udział nieprawidłowości stwierdzono w zakresie parametrów fizykochemicznych oraz oceny organoleptycznej (odpowiednio 18,8% i 2,1% partii objętych badaniami laboratoryjnymi).

Wystąpienie powyższych nieprawidłowości mogło wynikać z nieprzestrzegania receptur, bądź nieprawidłowego ich opracowywania oraz z błędów popełnionych podczas procesu technologicznego, które miały wpływ na jakość produktu gotowego lub były wynikiem celowego działania producenta, który zastępował część tłuszczu kakaowego, tańszym zamiennikiem.

Kontrola jakości handlowej wyrobów czekoladowych z uwzględnieniem badań pod kątem zawartości tłuszczów obcych (roślinnych, innych niż tłuszcz kakaowy), została przeprowadzona po raz drugi. Pierwsza kontrola (doraźna) odbyła się w 2008 roku. Porównując wyniki obu kontroli obserwujemy poprawę jakości wyrobów czekoladowych w zakresie parametrów fizykochemicznych o 9,2 p.p., przy czym najczęściej stwierdzane nieprawidłowości w przypadku obu kontroli dotyczyły zawyżonej zawartości tłuszczów roślinnych (innych niż tłuszcz kakaowy).

W porównaniu do wyników kontroli doraźnej z 2008 stwierdzono również poprawę jakości w zakresie znakowania - o 6,3 p.p., oraz pogorszenie jakości w zakresie cech organoleptycznych o 2,1 p.p., co zobrazowano na wykresie 1.

więcej informacji:

Powiązane tematy:

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!