Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu

Partner serwisu

partner serwisu
Mięso

Bacówka: Najwyższej jakości wędlin nie da się robić na szeroką skalę (wywiad)

O historii firmy Bacówka Towary Tradycyjne, obecnej działalności i planach na bliższą oraz bardziej odległą przyszłość rozmawiamy z dyrektorem handlowym Dariuszem Kuczem.

Bacówka: Najwyższej jakości wędlin nie da się robić na szeroką skalę (wywiad)
Dariusz Kucz, dyrektor handlowy Bacówka Towary Tradycyjne, fot. mat. pras.

Autor: portalspozywczy.pl
Data: 04-12-2017, 11:39

Bacówka Towary Tradycyjne specjalizuje się w produkcji wyrobów tradycyjnych. Jakie były początki? Skąd pomysł na taką specjalizację?

– Nie jesteśmy dużą firmą. Nasza produkcja w skali roku to często miesięczna produkcja wiodących zakładów mięsnych. Najwyższej jakości wyrobów wędliniarskich czy garmażeryjnych nie da się robić na szeroką skalę. Produkt zrobiony ręcznie w domu zawsze będzie inny od produkowanego masowo. Od początku działalności towarzyszy nam dewiza, aby produkować niewiele, a dobrze. Kierując się mottem: „jakość, jakość i jeszcze raz jakość” od 15 lat budujemy markę Bacówka Towary Tradycyjne. Na sukces pracujemy, produkując najwyższej jakości wyroby i systematycznie edukując klientów w kwestii składu produktów.

Z wysoką jakością wyrobów wiąże się odpowiednio wyższa cena. Czy w pana ocenie polscy konsumenci akceptują ten mechanizm?

15 lat temu nasze produkty sprzedawały się bardzo trudno. Klienci nie mieli świadomości, czym różni się szynka za 30 zł od tej za 15 zł, oprócz ceny „z kosmosu”, jak mówili nasi odbiorcy. Nikogo nie interesował skład produktu czy wartości odżywcze. Alergenami też się nikt nie przejmował. Jednak dzięki cierpliwości oraz ciężkiej pracy całego zespołu klienci powoli przekonywali się, że lepiej kupić mniej, a zjeść zdrowo i dobrze.

Poprzez obecność i uczestnictwo w rozmaitych imprezach, czy to specjalistycznych, branżowych, czy też targach, jarmarkach bądź imprezach plenerowych, uzmysławialiśmy klientom, ile waży plasterek szynki z Bacówki, a ile plasterek szynki, w którym jest woda i wypełniacze itd. Tłumaczyliśmy, co składa się na cenę produktów Bacówki. Powoli konsumenci zaczynali rozumieć, że za wyższą ceną idzie najwyższa jakość bacówkowych wędlin. Jeśli weźmie się to pod uwagę, okaże się, że nasze produkty wcale nie są takie drogie.

więcej informacji:

Dariusz Kucz RSS ALERT    /    Bacówka RSS ALERT    /    Bacówka Towary Tradycyjne RSS ALERT    /    żywność tradycyjna RSS ALERT    /    wędliny RSS ALERT    /    sieci sklepów RSS ALERT    /    sklepy mięsne RSS ALERT    /    wędzenie wędlin RSS ALERT    /    kiełbasa RSS ALERT

KOMENTARZE (3)

  • hmm 2017-12-06 18:42:55
    Kiełbasa swojska najbardziej sprzedaje się w Europie ? Ja bym się tak nie chwalił, bo czy aby napewno spełnia wymogi odnośnie WWA i benz(a)pirenu, które zostały zmniejszone tylko dla POlski. Jeśli jest faktycznie tradycyjnie wędzona nie ma szans tych wymogów spełnić.
  • Robert 2019-02-12 23:39:01
    Kiełbasa wsiowa to jakaś kiła wypchana powietrzem i smalcem
  • Marcin 2020-06-11 20:11:14
    W sumie podzielam zastrzeżenia co od jakości obecnych wyrobów. Na początku wyroby Bacówki były rewelacyjne, cena nie była niska - ale cóż wtedy nie żal było zapłacić więcej. Podejrzewam że bezpośrednim powodem pogorszenia jakości "produktu" było przejęcie przez firmy przez grupę Z.... . Od tej pory zaczął być wdrażany sztampowy scenariusz: Dziadkowi namaszczeńcy posłali "doktora excela" wraz z "botox asystentką". Słupki, wykresy i tabelki rozwaliły tradycję, rzemiosło i jakość produktu. Nie można mieć o to do nikogo pretensji, założyciel Bacówki chciał dobrze, jak wszyscy którzy oddali się Dziakowi, "doktor Excel" też musi robić to za co bierze kasę. Wielce ubolewam że początkowy produkt Bacówki odszedł a jego miejsce zastąpiły produkty z masówki nie odbiegającej (za wyjątkiem opakaowań) od produktów hipermarketowych. :(

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 3.236.112.98
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!