• partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
Partnerzy portalu

Dziki rynek dziczyzny

Konkurencja na rynku dziczyzny się zaostrza. Mimo że jest on zdominowany przez małych producentów, to coraz ważniejszą rolę zaczynają odgrywać firmy posiadające duże zaplecze finansowe.
  • Autor: Łukasz Rawa
  • Data: 29-06-2011, 11:42
Dziki rynek dziczyzny

Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na PropertyStock.pl

W kraju pozyskuje się około 12-14 tys. ton dziczyzny rocznie. Przeciętny Polak zjada jej w ciągu roku 0,8 kg. Jeszcze kilka lat temu konsument wybierał głównie sarnę, teraz popularny jest dzik. Ceny rynkowe mięsa z dziczyzny utrzymują się na stosunkowo wysokim poziomie, co przekłada się na niszowość tego produktu w handlu detalicznym. Jednak w niektórych przypadkach, jak np. ostatnio w przypadku dzików, myśliwi sprzedają surowiec po bardzo niskich cenach. Co istotne dla przetwórców, wyroby gotowe pozwalają generować wysokie marże.

Szanse i zagrożenia

Najważniejszym czynnikiem słabego popytu wewnętrznego jest cena wyrobów z dziczyzny, wyraźnie wyższa od wieprzowiny, królującej w polskim menu. Ponieważ jednak rynek mięsa i jego przetworów w kategorii premium sukcesywnie wzrasta (na poziomie ok. 3 proc. w ostatnich latach), wydaje się, że zyska również dziczyzna.

Dalsza część artykułu (86%) jest dostępna dla zarejestrowanych subskrybentów serwisu, którzy wykupili dostęp do usługi "Strefa premium". lub poznaj nasze plany abonamentowe i wybierz odpowiedni dla siebie

Powiązane tematy:

Masz pytania? Napisz!
premium@portalspozywczy.pl
subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum
  • smakosz 2011-08-16 17:39:40

    Będąc wielokrotnie w Sławie, degustowałem wyroby p.Balcerzaka. Muszę powiedzieć, że rewelacyjne a i cena przystępna.

    Odpowiedz

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!