Dyrektor OSI Poland: Planujemy zwiększyć naszą rynkową aktywność

- Jak ocenia Pan obecną sytuację na rynku wołowiny?

- Pogłowie bydła w Polsce rośnie kolejny rok z rzędu. Nie są to może spektakularne wzrosty, jednak po latach spadku pogłowia mamy do czynienia z widocznymi, pozytywnymi zmianami. Pogłowie ogółem zbliża się do 6 mln sztuk, a jeśli przyjrzymy się dokładniej strukturze wiekowej, to zauważymy znaczący wzrost pogłowia młodego bydła. To świadczy o rozwoju rynku wołowiny, rozumianego jako zaplecze surowcowe.

Produkcja przemysłowa wołowiny - rozumiana jako wielkość ubojów, po okresie gwałtownego wzrostu związanego z otwarciem rynku tureckiego w latach 2010-2011, zmniejsza się o ok. 1,5 proc. rocznie. Obecnie branża przeżywa wyraźne zmiany, które można podsumować stwierdzeniem, że następuje jej profesjonalizacja. Wyraźnie widać zainteresowanie produkcją mięsa wołowego w Polsce. Wyraża się to nie tylko rozbudową mocy produkcyjnych i unowocześnianiem jej u liderów rynku, lecz również wejściem zagranicznych inwestorów.

- Jak radzi sobie na rynku OSI Polnad Foodworks?

Jeśli chodzi o naszą firmę to miniony rok był kolejnym rokiem wzrostu ubojów i sprzedaży. Podsumowaliśmy wyniki za IV kw. i rok do roku nasze uboje wzrosły do 60 tysięcy sztuk, a produkcja rozbiorowa o 100 proc.

- Tymczasem Polacy jedzą coraz mniej wołowiny...

W Polsce produkcja mięsa wołowego wynosi około 10 kg na mieszkańca, zaś jej spożycie zaś z roku na rok maleje i obecnie wynosi zaledwie około 1,6 kg. Jeśli przyjrzymy się bliżej strukturze tego spożycia, to widać, że tylko niespełna 1 kg wołowiny jest kupowany przez konsumentów w postaci surowego mięsa, reszta przypada na produkty przetworzone i mięso spożywane w gastronomii. Niecałe 20 lat temu było to jeszcze dziesięć razy więcej, ok 16 kg na osobę. Spożycie w przypadku Francji jest na poziomie ok 30 kg, średnia dla całej strefy UE wynosi 15 kg. Wewnętrzne krajowe rezerwy wzrostu dla rynku wydają się być spore.

- Jeżeli już Polak kupuje wołowinę, to w jakiej formie?

Widzimy zainteresowanie klientów, w tym zwłaszcza sieci handlowych, mięsem wołowym w postaci zapakowanych produktów „case ready". Co ciekawe wyniki sprzedaży przedstawiane przez supermarkety w różnych kategoriach pokazują, że zwiększenie dostępności wysokiej jakości produktów zwiększa ich sprzedaż, do poziomu znacznie przewyższającego statystyczne wielkości wynikające z badań i raportów danej kategorii. To pozwala na ostrożny optymizm w zakresie wzrostu rynku i konsumpcji wołowiny. Tym bardziej, iż widzimy, że zwiększa się w Polsce grupa konsumentów, którzy, m.in dzięki popularności programów kulinarnych lub też częstszym niż dawniej podróżom, szukają urozmaicenia codziennego menu.

- Czy planując strategię firmy bierze Pan pod uwagę wyminione trendy?

OSI Group dostrzegając te tendencje przygotowuje się do większej aktywności na rynku, począwszy od wysokiej jakości steków i mięs mielonych, a skończywszy na produktach convenience: głęboko mrożonych hamburgerach, półproduktach dla gastronomii itp.

Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na PropertyStock.pl