Jurassic Salmon: Myślimy o eksporcie i zwiększaniu produkcji

Tomasz Karapuda wskazuje, że po opracowaniu technologii produkcji łososia jurajskiego przyszła kolej na usprawnienie i zdobycie nowych kanałów dystrybucji. Po ekologicznego łososia z Janowa nie trzeba już wyprawiać się aż do powiatu gryfickiego. Spółce udało się już podpisać kontrakty na dostawę m.in. z Auchan,  Makro i MyFood. Kolejnym polem ekspansji dla Jurassic Salmon jest segment HoReCa.

- Ogromną zaletą naszej hodowli jest to, że jesteśmy w stanie dostarczyć świeżą rybę do klienta kilkanaście godzin po uboju i to przez cały rok. Staramy się mocno ukorzenić w szeroko rozumianym dziale HoReCa. Jeszcze do niedawna nasza ryba była dostępna w nielicznych restauracjach w Polsce. Dzisiaj lista ta jest coraz większa. Niedawno, specjalnie dla klienta detalicznego, uruchomiliśmy stronę internetowa Lososjurajski.pl, gdzie na bieżąco wpisujemy nowe lokalizacje w naszym kraju. Otworzyliśmy się także na media społecznościowe - dodaje Karapuda.

Nasz rozmówca przyznaje, że z uwagi na założenia systemu hodowli Łosoś Jurajski jest droższy w produkcji niż łosoś z konwencjonalnej hodowli.

- Patrząc po cenach końcowych nie jest to jednak produkt nieosiągalny na rynku polskim. Zależy nam żeby nie skupiać się na ilości, ale na jakości końcowego produktu. Myślimy także o eksporcie. Prowadzimy zaawansowane rozmowy z zagranicznymi partnerami, ponieważ docierają do nas sygnały o zapotrzebowaniu na taki produkt - mówi.

Po zbudowaniu fundamentów w postaci chowu, hodowli oraz uboju, twórcy Jurassic Salmon myślą nad rozszerzeniem działalności o przetwórstwo. Choć Tomasz Karapuda nie zdradza zbyt wiele z planów spółki w tej dziedzinie, przyznał, że wraz z ojcem myślą m.in. nad produkcją fileta z łososia w różnych trymach i łososia wędzonego na zimno.

- Planów jest wiele. Uważam, że na naszym obecnym etapie błędem byłoby nie wykorzystać tej kilkuletniej wiedzy i doświadczenia, które zdobyliśmy własnym sumptem. Kusi naturalnie, aby nie tylko zwiększyć produkcje do kilku tysięcy ton, bo to już nie wyzwanie, ale spróbować wykorzystać te wiadomości w innych dziedzinach akwakultury na innych jej szczeblach. Wszystko jeszcze przed nami - konkluduje Tomasz Karapuda.

Z Tomaszem Karapudą, prezesem spółki Jurassic Salmon, rozmawialiśmy o pomyśle na projekt, jego opłacalności i najważniejszych wyzwaniach w pierwszych latach rozwoju firmy. Zapraszamy do lektury pełnej treści wywiadu w naszej Strefie Premium.

Podobał się artykuł? Podziel się!

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.