Partnerzy portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu

Las-Kalisz: Rynek dziczyzny w Polsce jest rozwojowy

  • Autor: Adam Tubilewicz
  • Data: 27-06-2022, 10:16
O specyfice rynku dziczyzny w Polsce i jego perspektywach rozmawiamy z Tomaszem Tarnawskim i Gabrielem Mularczykiem – prezesem oraz dyrektorem handlowym firmy Las-Kalisz sp. z o.o., która od przeszło 30 lat specjalizuje się w skupie i przetwórstwie mięsa zwierząt łownych.
Las-Kalisz: Rynek dziczyzny w Polsce jest rozwojowy
mięso na wtorek
Tomasz Tarnawski i Gabriel Mularczyk – prezes oraz dyrektor handlowy firmy Las-Kalisz sp. z o.o. fot. mat. pras.

Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na PropertyStock.pl

Jak wygląda rynek dziczyzny w Polsce?

Adam Tubilewicz, Portalspozywczy.pl: Jak dziś wygląda rynek dziczyzny w Polsce? Czy pandemiczne zamknięcie gastronomii udało się zrekompensować większą sprzedażą detaliczną?  

Tomasz Tarnawski, prezes firmy Las-Kalisz sp. z o.o.: Rynek dziczyzny w Polsce mimo dużej konkurencji jest rozwojowy. Dynamika obrotu mięsem zwierząt łownych mocno wzrosła w ostatnich latach, z chwilowym zastojem w czasie pandemii. Powoli wracamy na właściwe tory, ale handel nadal jest bardzo rozchwiany, sytuacja popytowo-podażowa jeszcze się nie ustabilizowała. Na przykład w 2021 roku trudno było sprzedać mięso dzików za granicą, a w tym roku jego wartość skoczyła w górę i zainteresowanie nim wyraźnie wzrosło. Udział mięsa zwierząt łownych w ogólnym bilansie handlu mięsem jest wprawdzie znikomy, ale ma ono jeden z największych potencjałów. Znaczną część dziczyzny eksportujemy, jednak dzięki sprawnym działaniom marketingowym i współpracy z wybitnymi kucharzami udało się nam zwiększyć zainteresowanie krajowych przedsiębiorstw branży HoReCa tym rodzajem mięsa. Odnotowujemy istotną zmianę proporcji między sprzedażą w kraju a sprzedażą za granicą.

Dalsza część artykułu (84%) jest dostępna dla zarejestrowanych subskrybentów serwisu, którzy wykupili dostęp do usługi "Strefa premium". lub poznaj nasze plany abonamentowe i wybierz odpowiedni dla siebie

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

Powiązane tematy:

Bądź na bieżąco!Subskrybuj nasz newsletter
Obserwuj nas

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!