Piotr Mikulec, prezes Rubin Beef - Wywiad

Portalspozywczy.pl: W połowie 2018 r. minister rolnictwa, Jan Krzysztof Ardanowski poinformował o przerwaniu prac nad projektem nowelizacji Ustawy o ochronie zwierząt, przewidującym m.in. wprowadzenie zakazu uboju rytualnego na terytorium RP. Dla branży wołowej, która mocno sprzeciwiała się temu zapisowi, jest to niewątpliwie dobra wiadomość. Jaka jest pana opinia w tej sprawie? 

Piotr Mikulec: Nie jesteśmy w jakimkolwiek stopniu zależni od produkcji w reżimie uboju rytualnego. Niemniej jednak dla całej branży to spory rynek zbytu. Natomiast ciężko mi ocenić jaki wpływ na branżę miałoby wprowadzenie tego zakazu.

Znakomita większość produkcji polskiej wołowiny trafia na rynki zagraniczne. Jakie są główne i najbardziej perspektywiczne kierunki eksportowe dla Rubin Beef?

Około 80 proc. mięsa wołowego naszej produkcji trafia na rynki zagraniczne. Staramy się dywersyfikować naszą sprzedaż, dlatego bardzo ciężko jest wskazać jeden wiodący kraj, który jest głównym importerem naszych produktów. Najbardziej perspektywiczny rynek, który jest zainteresowany wołowiną to Chiny. Produkcja mięsa wołowego nie jest tam priorytetem, a stale bogacące się społeczeństwo zgłasza coraz większe zapotrzebowanie na najlepszej jakości mięso wołowe. 

Jaka jest pozycja Rubin Beef na rynku mięsa wołowego w Polsce?

Na rynku mięsa wołowego jest naprawdę dużo miejsca! Uważamy, że nadal jest sporo do zrobienia w temacie wołowiny, a zwłaszcza edukacji konsumentów w Polsce. Dlatego robimy swoje i nie oglądamy się na konkurencję.

Rubin Beef posiada zakład rozbiorowy w Myślachowicach, zaś ubój odbywa się w osobny zakładzie Mipol prowadzonym przez właścicieli Rubin Beef. Jakie są moce produkcyjne obu zakładów? Czy są plany zwiększania tych mocy, kolejnych inwestycji?

Na ten moment moce produkcyjne to 250 sztuk bydła oraz 60 tys. kilogramów rozbioru na zmianę. Teraz inwestujemy w zwiększenie wydajności procesów produkcyjnych w naszych zakładach.

Jakie są główne kanały dystrybucji produktów Rubin Beef? Które z nich określiłby pan jako najbardziej perspektywiczne?

Skupiamy się na kilku grupach odbiorców: markety, HoReCa, producenci oraz klienci indywidualni. Największe perspektywy rozwoju ma sprzedaż online, dlatego wkrótce planujemy uruchomienie sprzedaży internetowej naszej najnowszej marki Galicyjskie Steaki.

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.