Partnerzy portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu
Mięso

Prawie co trzecia wędlina jest źle oznakowana

IJHARS skontrolował 101 zakładów przetwórstwa mięsnego. Inspektorzy stwierdzili, że najwięcej nieprawidłowości w zakresie jakości handlowej wędlin dotyczyło oznakowania wyrobów gotowych. Aż 32,9 proc. skontrolowanych partii przetworów z mięsa czerwonego w opakowaniach jednostkowych było nieprawidłowo oznakowanych.

Prawie co trzecia wędlina jest źle oznakowana

Autor: portalspozywczy.pl / IJHARS
Data: 07-04-2011, 19:04

Kwestionowano także nieprawidłowo podany wykaz składników, czyli brak w wykazie składników wszystkich surowców użytych do produkcji - np. alergenów, dozwolonych substancji dodatkowych, wody, aromatów czy przypraw. Inspektorzy odnotowali również stosowanie informacji wprowadzającej konsumenta w błąd co do składu wyrobu, chociażby poprzez umieszczenie w wykazie składników surowca mięsnego niezgodnie z recepturą, np. cielęciny zamiast wieprzowiny. Kolejne zastrzeżenia dotyczyły trwałości produktu - zakłady stosowały bezpodstawne wydłużenie terminu przydatności do spożycia.

W zakresie analiz fizykochemicznych niezgodność z deklarowanymi normami stwierdzono w przypadku 12,3 proc. partii wędlin. Nieprawidłowości dotyczyły głównie zawyżonej zawartości wody. Najwięcej nieprawidłowości stwierdzono odnośnie parametrów fizykochemicznych kiełbas suszonych, tj. 39,5 proc. spośród wszystkich wędlin tego rodzaju.

W zakresie cech organoleptycznych zakwestionowano tylko 2,9 proc. partii wędlin poddanych kontroli, z uwagi na obecność licznych otworów powietrznych oraz cząstek chrzęstnych.

Porównując wyniki kontroli, obejmujących podobny asortyment, tj. wędzonki, kiełbasy suszone i podsuszane, przeprowadzonych w IV kwartale 2010 r. oraz IV kwartale 2009 r. (produktami priorytetowymi były kiełbasy suszone i podsuszane) można zaobserwować mniejszy udział partii wędlin nieprawidłowo oznakowanych o ok. 4,5 p.p. w stosunku do 2009 r.

Wyniki analiz laboratoryjnych pokazały, że pod koniec 2010 r., w porównaniu do IV kwartału 2009 r., udział liczby partii z nieprawidłowościami w zakresie parametrów fizykochemicznych był mniejszy o ok. 1,2 p.p.

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

IJHARS RSS ALERT    /    wędliny RSS ALERT    /    kontrole RSS ALERT    /    przetwory mięsne RSS ALERT

KOMENTARZE (4)

  • czytacz 2011-04-08 09:40:42
    kontrolujacy : 1-w roznych wojewodztwach roznie interpretuja przepisy 2-sami zmieniaja interpretacje co klika miesiecy 3-mają rozne wzgledem unii metodologie badawcze Generalnie do niezły bajzel tam mają wiec dziw że 100% nie wyszło źle
  • obserwator 2011-04-08 14:41:26
    Wielokrotnie w tym miejscu krytykowałem inspekcje od niczego jak prywatnie nazywam IJHARS!!! Czy ktoś może mi wyjaśnić w którym państwie unijnym jest podobna instytucja? Mam pewne wątpliwości czy jest taka!!! Zawsze zadaje sobie pytanie czy poza oglądaniem etykiet i badaniu wody w kurczakach ta instytucja czymś konkretnym i dającym jakieś wymierne efekty się zajmuje??? Bo jeżeli nie to może przyłączyć ją do weterynarii, sanepidu lub inspekcji handlowej (która zreszta kontroluje to samo tylko w innych miejscach) !!! Panie Ministrze Sawicki po co Panu taka instytucja, która poza zajmowaniem potrzebnych pokoi w ministerstwie i przejadaniu milionów złotych w skali roku niczym sensownym się nie zajmuje!!! NIe można mówić o przyłączaniu IJHARS do innych instytucji a raczej powinno się mówić o wchłonięciu!!! Mówiło się i robiono planu włączenia do ARR!!! I co dalej??? Po co Panu ta instytucja??? NIe szkoda pieniędzy??? Przecież to nie jest instytucja która zajmuje się Bezpieczeństwem Żywności (kiedyś taki pogląd lansował jej były szef Pan Czubała)!!! Jeżeli już powinno się mówić o bezpieczeństwie finansowym konsumenta, ja nie twierdze że nikt nie powinien się tym zajmować, choć zgodnie z moją wiedzą (być może nie pełną) na zachodzie takimi sprawami zajmują się organizacje konsumenckie!!! Co dają te kontrole tej instytucji??? Czy jest lepiej na półkach sklepowych??? NIE!!!!! W tej instytucji pracuje grono super fachowców pomieszanych z totalnymi obibokami (na czele szef całej instytucji były podsekretarz Kowalczyk)!!!! Czy nie można przetransferować ich do dobrej instytucji, która w czasie swoich kontroli dokona sprawdzenia jednego produktu czy jest zgodny z wymogami i jeżeli będzie potrzeba to solidnie ukarze!!! Czy do tego potrzebna jest osobna instytucja???
  • Lepsza Polska com 2011-04-08 20:54:24
    Zobaczcie na stronie partii Lepsza Polska program, którego głównym punktem jest troska o zdrową żywność
  • klient 2011-04-10 14:46:35
    inspekcja od etykiet :)) paranoja !!!!!

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 44.192.112.123
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!