Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu

Partner serwisu

partner serwisu
Mięso

Produkcja ślimaka w Polsce rośnie

Trudno jest jednoznacznie określić możliwości produkcyjne polskich ferm ślimaka. Kilka lat temu z opisów wynikało, że produkcja ślimaka jest na poziomie 700 ton rocznie. Teraz sądzę, że ilość ta może wynosić ponad 1000 ton. Jednak na ten wynik wpływ ma też wielkość skupu i obróbki ślimaka winniczka - mówi serwisowi portalspozywczy.pl Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden.

Produkcja ślimaka w Polsce rośnie
We włoskiej restauracji przeciętnie zjada się ok. 100 kg ślimaka tygodniowo (fot. Fotolia)

Autor: ŁR, portalspozywczy.pl
Data: 29-03-2015, 17:40

Szef Snails Garden zakłada, że w momencie startu planowanej przez niego przetwórni ślimaka, własna hodowla nie będzie w stanie zaopatrzyć rynku zewnętrznego. – Trzeba przy tym nadmienić, że przecież rozwijamy także sektor konsumpcji ślimaka w Polsce, poprzez sprzedaż detaliczną i spożycie w restauracjach – zaznacza Grzegorz Skalmowski. 

Jak zatem kształtuje się spożycie ślimaków w Polsce? - Z pewnością jest na znacznie niższym poziomie niż w krajach, gdzie tradycja spożywania ślimaków nie została przerwana. Za granicą restaurator kupuje żywego ślimaka, więc hodowca może sprzedać ślimaki wprost do pobliskiej  restauracji. We włoskiej restauracji przeciętnie zjada się ok. 100 kg ślimaka tygodniowo - tłumaczy ekspert.

- U nas w Polsce na zorganizowany „Leniwy weekend ze ślimakiem" w mieście Łodzi restauracje zamawiały po 10 kg samego mrożonego mięsa. Czy taka tendencja się utrzyma? Mam ogromną nadzieję, że tak, chociaż wiem, że jeszcze wiele przed nami pracy uświadamiającej - dodaje.

Nasz rozmówca podkreśla, że jedno jest pewne - stereotyp, że ślimak smakuje jak grzybki w occie odchodzi do przeszłości. - Mięso ślimaka jest bardzo szlachetne, smakuje tym, czym się je przyprawi. Nadaje się do każdej potrawy. Kto nie próbował, ten nie wie co stracił - przekonuje właściciel Snails Garden.

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Snails Garden RSS ALERT    /    Grzegorz Skalmowski RSS ALERT    /    hodowla ślimaków RSS ALERT    /    mięso ślimaków RSS ALERT    /    ślimaki RSS ALERT    /    rynek ślimaków RSS ALERT

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!