Partnerzy portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu
Mięso

Prof. Pisula: Polacy jedzą za mało dziczyzny

Konsumpcja dziczyzny w Polsce jest zdecydowanie zbyt mała. Decyduje o tym wysoka cena w detalu. Koszty zbiórki, obróbki, zamrażania oraz pośredników są bardzo wysokie - mówi serwisowi portalspozywczy.pl prof. dr hab. Andrzej Pisula z Zakładu Technologii Mięsa SGGW.

Prof. Pisula: Polacy jedzą za mało dziczyzny
Na fot. prof. dr hab. Andrzej Pisula z Zakładu Technologii Mięsa SGGW

Autor: Łukasz Rawa, portalspozywczy.pl
Data: 18-04-2011, 12:57

Klaudiusz Balcerzak, który od 2009 r. produkuje tradycyjne wędliny z dziczyzny, narzeka na brak surowca do przetwórstwa. Zdaniem Andrzeja Pisuli surowca na pewno nie będzie przybywało. - Wiadomość o ograniczeniach polowań w otulinie Puszczy Białowieskiej, jednoznacznie wskazuje na to, że możliwości polowań będą się kurczyły. Już prawie nie ma małej zwierzyny, takiej jak np. zające czy kuropatwy - tłumaczy profesor. - Natomiast wzorem krajów zachodnich rozwijać się będzie hodowla zwierząt, głównie jeleniowatych, czyli saren, jeleni i danieli - prognozuje.

Obecnie w kraju pozyskuje sie około 12-14 tys. ton surowca z dziczyzny rocznie. - Kilka lat temu największą część stanowiły sarny, ostatnio dziki - mówi prof. Pisula. - Ceny rynkowe są stosunkowo wysokie. Jednak w niektórych przypadkach myśliwi sprzedają po bardzo niskich cenach. Ostatnio dzieje się tak odnośnie mięsa dzików. Problemem są badania weterynaryjne mięsa oraz skup - dodaje.

Olbrzymia część polskiej dziczyzny wywożona jest do Niemiec.

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Andrzej Pisula RSS ALERT    /    Klaudiusz Balcerzak RSS ALERT    /    dziczyzna RSS ALERT    /    mięso RSS ALERT

KOMENTARZE (4)

  • myśłiwy 2011-04-19 09:23:47
    myśliwi oddaja do skupów dziczyzne za darmo!!!! pieniądze za tusze zabiera koło na odszkodwnia dla rolników torzy maja poletka kukurydzy i wykazują straty / dziki zjadaja uprawy ! / dlatego jak mysliwy ma zapłacić za dojazd , naboje drogie i swój czas woli nie jeżdzić bo poco ? dla siebie gdyby chiał zabrac do domu musi płacić za kazdy kg.Kólko sie zamyka.
  • LWL. 2011-04-19 11:25:41
    Myśliwy ,który wstępuje do koła, a jego koło przystępując do dzierżawy obwodu łowieckiego, bierze odpowiedzialność za wyrządzone szkody w uprawach rolnych. W tej to sytuacji rolą myśliwego( hoby wielu zamożnych ludzi) jest nie tylko wydać pieniądze na dojazd na polowanie, ale też prowadzenie racjonalnej gospodarki łowieckiej. A więc także ochrona upraw rolnych przed szkodami, a nie pozostawianie rolników ze szkodami i ich krytykowanie, że produkują rośliny dające duże plony.
  • po 2011-04-19 18:26:32
    przy takich dzikich cenach-trudno wpleść w jadłospis dziczyznę
  • srf 2011-04-19 19:22:41
    @LWL, a poza tym, że zazdrościsz ludziom zamożnym hobby (pomijając fakt, że myśliwi rzadko kiedy są zamożni), to czy widzisz jakiś powód, dla którego myśliwym nie powinno się płacić za to, że chronią rolników przed startami?

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.236.62.49
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!