Partnerzy portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu
Mięso

Rynek wędlin ulega zdrowemu stylowi na odżywianie

O wyborze wędliny przez Polaków najczęściej decyduje niska cena. Czy tendencje związane ze zdrowym stylem odżywiania mogą to zmienić? Rynek wędliniarski w Polsce ma dużo do poprawienia – informuje „Puls Biznesu”.

Rynek wędlin ulega zdrowemu stylowi na odżywianie
fot. Pawel Pawlowski/ZelaznaStudio.pl

Autor: Puls Biznesu
Data: 22-03-2016, 09:16

Anna Dobrowolska z firmy Małe Sioło mówi, że powszechne jest stosowanie przez wytwórców konserwantów i wypełniaczy, co pozwala znacząco obniżyć koszty produkcji. W efekcie lady chłodnicze są wypełnione błyszczącymi i nienaturalnie różowymi wyrobami, które z prawdziwymi wędlinami nie mają wiele wspólnego.

Na działania producentów wpływa głównie podejście samych nabywców, którzy w zdecydowanej większości wciąż zwracają uwagę głównie na cenę i wybierają produkty tanie, a nawet najtańsze.

Anna Dobrowolska  podkreśla, że to sprawia, iż jakość wyrobów się nie poprawia, a wręcz przeciwnie. Lokalni wytwórcy, produkujący w sposób tradycyjny wysokiej jakości wędliny rozwijają się bardzo powoli. Trudno im zwyciężyć z dużymi producentami, którzy inwestują ogromne pieniądze w reklamę.

Tymczasem o wyborze wędliny powinna decydować przede wszystkim zawartość mięsa. Anna Dobrowolska zaznacza, że w procesie wędzenia mięso traci dużą część masy i na przykład przy tradycyjnej metodzie produkcji z 1 kg surowca uzyskać można około 800 g szynki. Inne proporcje sugerują dużą ilość wody i substancji, których celem jest zatrzymanie jej wewnątrz. Słabą wędlinę można rozpoznać między innymi po dużej wilgotności. Ważny jest też skład. Dobry produkt wędliniarski nie potrzebuje wielu substancji chemicznych, by zachować świeżość przez dłuższy czas.

Czytaj więcej w „Pulsie Biznesu”.

 

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Małe Sioło RSS ALERT    /    Anna Dobrowolska RSS ALERT    /    wędliny RSS ALERT    /    mięso RSS ALERT    /    rynek wędlin RSS ALERT

KOMENTARZE (1)

  • Maksymilian 2016-03-22 16:43:27
    Wśród znajomych coraz częściej obserwuję, że zwracają uwagę głównie na jakość. Koleżanka z Żoliborza poleciła mi np. sklep Solera - mają tam świeże, smaczne i warte swojej ceny wędliny. A przy okazji do prosciutto czy innych smakołyków zawsze się dokupi jakieś dobre winko dla małżonki :)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.236.35.159
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!