Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu

Partner serwisu

partner serwisu
Mięso

Rzeźnie rolnicze doprowadzą do rozwoju szarej strefy?

- Jeżeli właściciel małej rzeźni spełni określone w rozporządzeniu warunki i będzie produkował niewielkie ilości wyrobów, nie można mu tego zabraniać. Obawiam się jednak, że rozmaici handlarze na targowiskach zyskają w ten sposób przykrywkę na sprzedaż większych ilości mięsa - mówi w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl Janusz Rodziewicz, prezes Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP.

Rzeźnie rolnicze doprowadzą do rozwoju szarej strefy?
Małe rzeźnie mogą powiększyć szarą strefę - ocenia Janusz Rodziewicz, prezes SRW RP, fot. PTWP

Autor: Adam Tubilewicz/Portalspozywczy.pl
Data: 19-02-2020, 12:35

18 lutego 2020 r. weszły w życie nowe przepisy, które wprowadzają ułatwienia w zakresie przepisów weterynaryjnych dla podmiotów zamierzających prowadzić ubój zwierząt w tzw. „rzeźniach rolniczych”, tj. rzeźniach o małej zdolności produkcyjnej, położonych na terenie gospodarstw.

Nowe przepisy pozwalają na zakładanie małych ubojni przy gospodarstwach domowych, co oznacza, że został zniesiony obowiązek pośrednictwa wielkich ubojni. Do tej pory, rolnik chcąc sprzedać mięso musiał skorzystać z pośrednictwa dużych zakładów.

- Uruchomienie małej ubojni - to powrót do chłopskiej zaradności i przedsiębiorczości, która cechowała poprzednie pokolenia rolników. To jest przede wszystkim pomoc i zachęta dla gospodarstw mniejszych, bo takie działania jak sprzedaż bezpośrednia pozwoli na utrzymanie rodziny - podkreślił Jan Krzysztof Ardanowski.

Małe rzeźnie - Zagrożenie czy szansa?

W ocenie Janusza Rodziewicza, prezesa SRW RP dla zakładów mięsnych wprowadzenie nowych przepisów nie jest komfortową sytuacją, która stwarza liczne precedensy prawne.

- Oczywiście, idziemy w kierunku rozwiązań znanych z Europy Zachodniej. W Niemczech czy Francji małe rzeźnie istnieją od lat - dodał.

W ocenie Rodziewicza główną przeszkodą w rozwoju małych rzeźni może być wymóg zdobycia uprawień dotyczących uboju.

- Rolnik, który chce założyć małą rzeźnię będzie musiał legitymować się co najmniej 3-miesięcznym okresem zatrudnienia w zakładzie ubojowym. Nie wiem kto sobie z tym poradzi, a wynajęcie człowieka z zewnątrz do uboju to spore koszty dla rolnika, szczególnie dla zabicia 1-2 sztuk miesięcznie. Uważam, że nastąpi tu swoista naturalna selekcja - dodał.

 

Prezes Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy zaznacza, że nie jest przeciwny samej koncepcji małych rzeźni.

- Jeżeli rolnik spełni określone w rozporządzeniu warunki i będzie produkował niewielkie ilości, nie można mu tego zabraniać. Jednak pamiętajmy, że duże ubojnie w Polsce muszą spełniać ogromne wymagania sanitarne, a rozporządzenie wprowadza w tym zakresie nierówne traktowanie. Weterynarze będą badać stan sanitarny sztuki już zabitej, podczas gdy właściciele dużych zakładów muszą spełnić całą gamę procedur, szkoleń itp. Nie wiemy czy weterynarze będą w stanie skontrolować tak wiele małych ubojni, co na pewno nie wpłynie dodatnio na bezpieczeństwo żywności - ocenia.

W ocenie Janusza Rodziewicza nowe przepisy mogą też doprowadzić do rozwoju szarej strefy.

- Jeżeli w małej rzeźni będzie ubijał mięso konkretny rolnik, np. na potrzeby rolniczego handlu detalicznego to ok. Natomiast obawiam się, że rozmaici handlarze na targowiskach nie będą już musieli kupować paru półtusz żeby w razie czego mieć przykrywkę na sprzedaż większych ilości mięsa - dodał.

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Janusz Rodziewicz RSS ALERT    /    Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP RSS ALERT    /    rzeźnie rolnicze RSS ALERT    /    rzeźnie RSS ALERT    /    małe ubojnie RSS ALERT    /    mięso RSS ALERT    /    rolniczy handel detaliczny RSS ALERT

KOMENTARZE (2)

  • Mariusz 2020-02-21 15:15:56
    Nic tak dobrze nie wpływa na rynek - jak konkurencja. Tyle w temacie.
  • Rx 2020-02-21 16:41:48
    Wreszcie mądry minister,w dobrym rządzie ...

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 3.226.243.36
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!