Wędliniarskie zakłady rzemieślnicze wracają do tradycji

W jego opinii, mali producenci zdają sobie sprawę, że tylko poprzez dobre i zdrowe (bez dodatków chemicznych), wyroby są w stanie utrzymać się na rynku i przyciągnąć klienta. - Innym przykładem jest technologia przemysłowa wykorzystywana w dużych zakładach mięsnych, które poprzez efekt skali, specjalizacje asortymentową oraz automatyzację produkcji skutecznie konkurują na rynku polskim i zagranicznym. Rynek polski zdominowany jest przez tzw. kanał nowoczesny, który wymaga od producentów szukania nowatorskich technologii produkcyjnych, aby tworzyć nową gamę produktów – mówi Rafał Szec.

Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na PropertyStock.pl

Zwraca uwagę, że profesjonalne zakłady mięsne wykorzystują system efektywnego planowania zarządzania całością zasobów przedsiębiorstwa (ERP), który gwarantuje pełny monitoring procesów produkcji, przetwórstwa i logistyki magazynowej w zakładzie. - Certyfikacja wymagana przez odbiorców wymusza na zakładach pełną identyfikowalność od chowu do finalnego klienta (tzw. „od pola do stołu” ) oraz monitoring punktów krytycznych, co gwarantuje większe bezpieczeństwo dla finalnego konsumenta – mówi dyrektor handlowy firmy Weindich Sp.J.