Partner portalu
partner portalu

Partner serwisu

partner serwisu
Mięso

Właściciel Snails Garden: Mięso ślimaka to czyste białko

Ślimaki stopniowo wracają do łask i cieszą się coraz większą popularnością wśród polskich konsumentów, jednak poziom konsumpcji nadal odstaje od europejskiego. - Mięso ślimaka to czyste białko bez ości i kości. Zmienić należy zakorzenione stereotypy. Wszak jadamy czerninę i flaki, co dla wielu także wydaje się dziwne - mówi Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden.

Właściciel Snails Garden: Mięso ślimaka to czyste białko
Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden. Fot. PTWP

Autor: RW, portalspozywczy.pl
Data: 18-07-2016, 15:16

Grzegorz Skalmowski nie kryje zadowolenia z faktu, że ślimaki z Polski z sukcesem radzą sobie na rynkach zagranicznych. Jak podkreśla świadczy to o sile polskiej branży. 

-  Czym jest duma bez pokazania tego co sami produkujemy innych szefom kuchni? Świat kulinarny łączy się z producentami takimi jak my i dla nas nie ma granic. Tworzymy wspólnie zapotrzebowanie rynku, pokazując co można stworzyć z mięsa o tak wspaniałej strukturze, które poddaje się każdej obróbce i które może zaskoczyć każdego konsumenta. Polska ma ogromne możliwości produkcyjne tego gatunku ślimaka a także potężny rynek zbytu - zaznacza.

Przyznaje równie, że mięso ślimaków to czyste białko pozbawione kości przez co można je poddać stosunkowo łatwej obróbce. Niemniej zmienić należy stereotypy zakorzenione wśród polskich konsumentów, którzy wybierają flaki oraz czarninę, a na ślimak często spoglądają z dystansem. 

Właściciel Snails Garden zwraca uwagę, że sposób postrzegania samych ślimaków zmienia się w ostatnich latach, a to za sprawą działań podejmowanych przez szefów kuchni oraz producentów. Zaznacza jednak, że ślimaki nie są produktem masowym.

- Nikt się nie spodziewa masowej konsumpcji i zupełnie nie o to w tym chodzi. To jest produkt, który ma wyróżnić daną restaurację i szefa kuchni. Właśnie teraz jest odpowiedni czas. Później wszyscy będą już tylko powielać to, czego dokonali pierwsi - mówi Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden. 

Zachęcamy do przeczytania pełnego wywiadu z Grzegorzem Skalmowskim, właścicielem Snails Garden - http://www.portalspozywczy.pl/ryby/wiadomosci/slimakowe-imperium-znad-wisly-wywiad-z-grzegorzem-skalmowskim-wlascicielem-snails-garden,130680.html

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Snails Garden RSS ALERT    /    ślimaki RSS ALERT    /    Grzegorz Skalmowski RSS ALERT

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!