Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu

Partner serwisu

partner serwisu
Mleko

Ekspert: W zakresie zarządzania bezpieczeństwem żywności niewiele można już wymyśleć

W zakresie zarządzania bezpieczeństwem żywności tj. systemu HACCP niewiele można już wymyśleć, to co było przełomowe w normie ISO 22000 zaimportowano już do BRC wersji 5, a teraz, w wersji 6 - uszczegółowiono - powiedział serwisowi portalspożywczy.pl Rafał Pietrasik, audytor Wiodący Systemów Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności Bureau Veritas Certification Polska.

Ekspert: W zakresie zarządzania bezpieczeństwem żywności niewiele można już wymyśleć

Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
Data: 17-02-2012, 11:27

Na dzień dzisiejszy można już pokusić się o pierwsze porównania obu standardów. IFS v.6 ukazał się 23.01.2012 i zacznie obowiązywać od pierwszego lipca 2011.

W najnowszym BRC największą zmianą jakościową jest ustanowienie wymagań w zakresie infrastruktury i środowiska pracy oraz programów warunków wstępnych (GMP/GHP) w zależności od ryzyka związanego z wyrobem: strefa wyrobu otwarego, obszar niskiego ryzyka, obszar wysokiej ostrożności, obszar wysokiego ryzyka. Drugą istotną zmianą jest zmiana procedury audytu. Obecnie połowa czasu audytu dotyczy audytu tego obszaru produkcji gdzie koniecznie trzeba zweryfikować skuteczność mycia urządzeń, zobaczyć moment zmiany personelu na produkcji, czyli postępowanie pracowników przy zakończeniu i rozpoczęciu produkcji w przypadku pracy wielozmianowej oraz sprawdzić jak wygląda zmiana asortymentu na linii produkcyjnej.

W przypadku IFS przygotowane zmiany dotyczą opakowań do żywności, pojawiło się więcej wymagań w zakresie jakości tj. deklaracje żywieniowe, znakowanie żywności, analizy żywieniowe, kontrola masy wyrobu. Do listy kontrolnej włączono wymagania w zakresie zabezpieczenia obiektu przed bioterroryzmem tzw. Food Defence, które do tej pory były opcjonalne dla organizacji produkujących na rynek USA.

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Rafał Pietrasik RSS ALERT    /    Bureau Veritas Certification Polska RSS ALERT    /    certyfikacja RSS ALERT    /    HACCP RSS ALERT    /    systemy jakości RSS ALERT    /    BRC RSS ALERT    /    IFS RSS ALERT

KOMENTARZE (0)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 3.235.66.217
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!