Mleko

Kryzys nie zagrozi serom premium

Roman Wieczorkiewicz w serwisie portalspożywczy.pl odpowiada za sektor mleczarski. Wcześniej publikował m.in. w piśmie Przegląd Mleczarski i magazynie rolniczym Bydło.

Autor: Roman Wieczorkiewicz
Data: 30-01-2023, 13:08

W ostatnim wywiadzie, którego udzielił Edward Bajko serwisowi portalspożywczy.pl, sporo uwagi zostało poświęcone kryzysowi i rynkowi serów. Edward Bajko jest jednak spokojny o ten rynek i nie uważa, aby został on mocno dotknięty przez recesję.

TEN TEKST JEST CZĘŚCIĄ STREFY PREMIUM PORTALSPOŻYWCZY.PL

Edward Bajko bywał częstym gościem FRSiH

Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na PropertyStock.pl

Ser długo dojrzewający jest jak Rolls-Royce

Edward Bajko jest przekonany, iż marki premium są dosyć odporne na kryzysy.

- Szczególnie marki superpremium – Rolls-Royce'ów nie będzie się sprzedawało mniej w żadnym kryzysie. Natomiast jest pytanie czy sery długodojrzewające są kategorią premium – czy kupują je klienci premium, czy także tzw. aspirujący do klasy premium, czyli tacy którzy chcieliby kupować i konsumować marki premium, natomiast nie zawsze ich na to stać?

- zastanawia się były prezes Spomleku

Nadchodzi korekta cen mleka

Jest zdania, że w przypadku Spomleku nie nastąpi mocne ograniczenie produkcji. HoReCa mocno zwiększa zakupy. Trudne czasy dla rozwijania takiej kategorii, ale nie sądzi, że tutaj będzie jakieś załamanie. Sery dojrzewające korespondują z cenami ogólnymi nabiału, a wszystko wskazuje, że w najbliższych miesiącach będzie korekta cen produktów mlecznych - wówczas sery długodojrzewające też w pewnym stopniu, może mniejszym, ale jednak stanieją.