• partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
Partnerzy portalu

Nowy niemiecki ser chronionego oznaczenia geograficznego

Dnia 12 maja 2010 r. ukazało się rozporządzenie Komisji (UE) nr 414/2010 rejestrujące w rejestrze chronionych nazw pochodzenia (ChOP) i chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG) nazwę niemieckiego sera Nieheimer Käse, któremu przyznano status ChOG - informuje FAMMU/FAPA.
  • Autor: FAMMU/FAPA
  • Data: 19-05-2010, 14:13

Jest to ser produkowany z twarogu uzyskiwanego z kwaśnego chudego mleka o wysokiejzawartości białka oraz soli stołowej. Smak jest czysty, ostry, pikantny oraz odpowiedni dla użytej przyprawy, tj. kminku. regionem produkcji są okolicy gminy Nieheim w Westfalii.

Dzięki połączeniu wysokiej temperatury oraz działania bakterii kwasu mlekowego pierwsze sery z kwaśnego mleka mogły być wyrabiane na obszarze dzisiejszych Niemiec jeszcze przed naszą erą.

Ser z kwaśnego mleka należy do niewielu pradawnych produktów serowarskich wytwarzanych w tym kraju. W okolicy Nieheim już na początku XIX w. ser Nieheimer uzyskał status lokalnego specjału, a proces jego produkcji i dojrzewania różni się od innych gatunków sera z kwaśnego mleka. Dawniej wytwarzało go kilkadziesiąt zakładów, obecnie pozostał tylko jeden.

Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na PropertyStock.pl

Ożywienie jego popularności nastąpiło wskutek aktywności turystycznej. Tradycja produkcji serów w Nieheim jest wciąż żywa, co znajduje wyraz również na targach serowych organizowanych w tym mieście regularnie od lat 20. i 30. ubiegłego wieku.

więcej informacji:

Powiązane tematy:

Partnerzy serwisu
  • partner serwisu
  • partner serwisu
subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!