Strategia austriackiego sektora mleczarskiego

Dokonane zostało wiele restrukturyzacji oraz przekierowań na pewne produkty. Wiele zainwestowano w innowacyjność, aby utrzymać rozwój wysokiej jakości produktów mlecznych. Sektor przetwórczy posiada nadal strukturę małą lub średnią w porównaniu do innych krajów, nawet pomimo zaistnienia wielu procesów restrukturyzacji.

Nie tylko produkcja mleka uległa zwiększeniu, my również widzimy znaczący wzrost w konsumpcji serów, która wzrosła z 13 kg do 23 kg na osobę, podczas gdy segment mleka spożywczego jest z grubsza stabilny. Produkcja rozwijała się z 2,2 mln ton w 1994 r. do 3,3 mln ton dzisiaj.

Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na PropertyStock.pl

 Austriacka produkcja stanowi około 2% produkcji europejskiej. Jako niewielki kraj w środku Europy austriacki przemysł mleczarski pokazuje także wysoką międzynarodową aktywność; około 50% naszych produktów jest eksportowanych, 90% na rynek Unii Europejskiej, a 30% naszych produktów jest importowanych.

Zaangażowanie austriackiego przemysły mleczarskiego w wysoką jakość produktu odniosło sukces w postaci przeważnie wyższych cen płaconych producentom w porównaniu do średniej europejskiej, zwłaszcza w czasie poważnego kryzysu mlecznego w Europie, który jest także kluczowym

zagadnieniem, gdyż austriackie gospodarstwa mają wyższe koszty ze względu na dodatkowe zobowiązania w produkcji. Eksport wykazał duże wzrosty. W czasie wejścia do Unii Europejskiej jedynie 8% mleka było sprzedawane poza krajem, podczas gdy aktualnie 50 % jest eksportowane. Głównym kierunkiem eksportu są Niemcy, którzy przejmują do 50% eksportu, a drugim największym kierunkiem są Włochy. Z przyszłych perspektyw: dla Austrii sektor mleczarski jest istotny, tak więc istnieje wspólne stanowisko dla wspierania sektora mleczarskiego, który oprócz dostarczania wysokiej jakości produktów pomaga także w utrzymaniu w dobrej kondycji krajobrazu i terenów rolniczych dla mieszkańców, a także jako bazy dla turystyki. Austriacki sektor mleczarski jest oddany sprawom jakości.

Konsumenci austriaccy, a także w coraz większym stopniu w innych krajach są wrażliwi na te sprawy i szukają produktów o wyjątkowej jakości, bazujących na zrównoważonym rozwoju, dobrostanie zwierząt i produktów unikających krytycznych substancji i metod w produkcji i przetwórstwie mleka. Dlatego też austriacki przemysł mleczarski czerpie korzyści z wyjaśniania zagadnień jakości konsumentom, a także w odniesieniu do miejsca pochodzenia żywności. Dla dalszego pomyślnego rozwoju sektora, wspólna polityka rolna musi dostarczać pewnych zaleceń, które wspierają zrównoważony sektor mleczarstwa w obszarach mniej uprzywilejowanych, z uwagi na wyższe koszty i naturalne ograniczenia oraz wspierać produkcję produktów bazujących na jakości.