W jaki sposób mleczarstwo może pomóc w osiągnięciu zrównoważonej diety?
George Morrison, Dyrektor ds. Globalnych Spraw Publicznych Arla Foods, podczas corocznej konwencji EDA zwrócił uwagę na poprawę, jaką sektor mleczarski osiągnął w zakresie zrównoważonego rozwoju w ciągu ostatnich 30 lat w Europie. Populacja bydła mlecznego spadła o 40%, podczas gdy wydajność mleka na krowę dziennie wzrosła o 73%. Intensywność emisji dwutlenku węgla (kg ekwiwalentu CO2/kg mleka) zmniejszyła się odpowiednio o 41%.
Mleczarstwo jest ostoją wiejskich obszarów Europy, ma zasadnicze znaczenie dla kultury żywnościowej UE i tworzy ponad milion miejsc pracy. Morrison powiedział, że debata na temat mleczarstwa jest zbyt jednowymiarowa, biorąc pod uwagę powyższe informacje. Należy zatem zadać sobie pytanie, w jaki sposób mleczarstwo może pomóc w osiągnięciu zrównoważonej diety.
Sektor mleczarski nie może rozwiązać tego wszystkiego samodzielnie. Według Morrisona mleczarstwo potrzebuje wsparcia politycznego, jak również uznania jego globalnego znaczenia dlaspołeczeństwa, gospodarki i odżywianiu.
Nowe badanie przeprowadzone dla firmy Arla wykazało, że 18% skandynawskich konsumentów uważa, że mleczarstwo jest szkodliwe dla środowiska. Dodatkowo, 24% konsumentów w Wielkiej Brytanii i 26% w Niemczech podziela to zdanie. Problem jest jeszcze poważniejszy, gdy przeanalizujemy opinię ludzi młodych. Tylko 50% tej grupy wiekowej zna oficjalne wytyczne żywieniowe. Na nawyki żywieniowe główny wpływ mają rodzice, przyjaciele i media społecznościowe. Kanały używane głównie do przekazywania wskazówek dotyczących zdrowego odżywiania to media społecznościowe, przepisy internetowe i YouTube. Można zauważyć niski poziom wiedzy na temat zrównoważonych diet, które są powiązane z parametrami środowiskowymi, a nie ze zdrowiem i odżywianiem.
Morrison powiedział, że rola hodowli bydła mlecznego w wychwytywaniu dwutlenku węgla musi zostać zakomunikowana, a rolnicy i przedsiębiorstwa powinni mieć uprawnienia do dokonywania niezbędnych zmian. W całym sektorze spożywczym muszą istnieć równe reguły gry w kwestiach takich jak dobrostan zwierząt. Należy zachęcać do pozytywnych zmian przy jednoczesnym zachowaniu ekonomicznej i społecznej trwałości sektora mleczarskiego, który musi inwestować w redukcję emisji. Komunikacja konsumencka oparta na nauce pomoże im dokonywać świadomych wyborów - dodał Morrison.
EDA annual convention 2020 -online odbyła się 20. listopada br.
Tłumaczenie materiałów EDA dofinansowano z Funduszu Promocji Mleka.
Podobał się artykuł? Podziel się!
oferta
zamów
korzyści
FAQ
