Herbata wysokobiałkowa może być kolejnym dużym trendem na rynku napojów

Aby sprostać temu zapotrzebowaniu, zarówno marki sportowe, jak i główne marki mainstreamowe dążą do stworzenia nowych funkcjonalnych napojów - a wiele z nich zaczyna zwracać uwagę na herbatę.

- Zapotrzebowanie na innowacyjne napoje funkcjonalne jest ogromne, a mrożona herbata o wysokiej zawartości białka to doskonały sposób na jego sprostanie temu zapotrzebowaniu. Jednym z powodów, dla których herbata i białko są idealnymi partnerami, jest to, że oba mają dobrze znane korzyści zdrowotne. Herbata, która od wieków jest ulubionym napojem milionów ludzi na całym świecie, ma silny związek ze zdrowiem. Podobnie korzyści płynące z białka w takich obszarach, jak utrata wagi i wzrost mięśni są coraz bardziej poszukiwane przez konsumentów – mówi Ulrik Bank Pedersen, General Manager, North America, w Arla Foods Ingredients.

- Oferując wysokobiałkowe herbaty mrożone, producenci mogą wprowadzić świeży powiew w stabilnych preferencji konsumentów bez uszczerbku dla ich smakowych preferencji. I w przeciwieństwie do niektórych składników napojów, białko nie wywoła dzwonków alarmowych w głowach – a prawdopodobnie zwiększy tylko atrakcyjność produktu. Niezależnie od tego, czy jest to RTD, czy shake, nasze rozwiązania są idealnym sposobem na stworzenie smacznych, wygodnych wysokobiałkowych mrożonych herbat, które zaspokoją pragnienie konsumentów dbających o zdrowie – dodaje.

Mrożona herbata od dawna jest popularnym zdrowym napojem ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające, a wiele produktów ma obecnie etykietę superfood. Jednym ze sposobów na dalsze zwiększenie jej wartości odżywczej jest dodanie izolatu białka serwatki (WPI). Korzyści WPI dla budowania i utrzymania masy mięśniowej są dobrze znane i od wielu lat jest on stosowany w napojach RTD.

Jednak spełnienie obietnicy dostarczenia napoju bogatego w białko przy zachowaniu czystego, orzeźwiającego smaku herbaty może być trudne. Arla Foods Ingredients oferuje trzy różne stabilne w przetwarzaniu rozwiązania WPI, które mogą sprostać temu wyzwaniu, umożliwiając tworzenie pysznych, wysokobiałkowych mrożonych napojów herbacianych:

• Lacprodan® ISO.Water może być używany do wytwarzania stabilnych napojów UHT o czystym i podobnym do wody smaku.

• Lacprodan® ISO.Clear może być stosowany do produkcji klarownych napojów o naturalnym i orzeźwiającym profilu smakowym.

• Lacprodan® ISO.WaterShake może być stosowany w przejrzystej, podobnej do wody mrożonej herbacie, która dostarcza 20 g białka i nie zawiera cukru ani tłuszczu.

Arla Foods Ingredients jest światowym liderem w dziedzinie rozwiązań serwatkowych o wartości dodanej. Dostarcza składniki pochodzące z serwatki, wspierając przemysł spożywczy w rozwoju i wydajnym przetwarzaniu bardziej naturalnej, funkcjonalnej i pożywnej żywności.

Arla Foods Ingredients jest spółką zależną należącą w 100 proc. do Arla Foods z siedzibą w Danii.

Podobał się artykuł? Podziel się!

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.