• partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
Partnerzy portalu

Ekspert: Za monitorowanie pochodzenia żywności odpowiedzialni są wszyscy uczestnicy łańcucha dostaw

- W świetle ostatnich zakażeń bakterią E. coli powraca doproblem bezpieczeństwa żywności. W 2005 weszło w życie rozporządzenie dotyczące monitorowania ruchu i pochodzenia żywności. Do dzisiaj nie doczekaliśmy się jednak wprowadzenia skutecznych mechanizmów egzekwujących ten obowiązek. Choć od dawna istnieją odpowiednie narzędzia, ciągle musimy przekonywać operatorów żywności do ich stosowania - twierdzą eksperci z tytutu Logistyki i Magazynowania.
  • Autor: www.portalspozywczy.pl
  • Data: 10-06-2011, 13:32

Śledzenia ruchu i pochodzenia produktów umożliwia lokalizowanie wadliwej lub niebezpiecznej żywności lub innych niebezpiecznych produktów znajdujących się w obrocie. Ich szybkie wycofanie z rynku może uratować życie. Redukuje także potencjalne straty finansowe i pozwala zachować zaufanie konsumentów do ich ulubionych marek.

Zdaniem ekspertów z Instytutu Logistyki i Magazynowania za monitorowanie pochodzenia żywności odpowiedzialni są wszyscy uczestnicy łańcucha dostaw - dostawcy, producenci, dystrybutorzy, sieci detaliczne i sklepy. Istotą śledzenia ruchu i pochodzenia (ang. traceability) jest możliwość monitorowania danego produktu (partii produkcyjnej) na każdym etapie łańcucha dostaw. Przepisy nakładają również na podmioty obowiązek wycofania wyrobów spożywczych niezgodnych z wymaganiami bezpieczeństwa oraz powiadamianie o tym fakcie właściwych władz. W przypadku gdy produkt mógł już dotrzeć do konsumenta, podmiot ma obowiązek go o tym poinformować i w razie konieczności odebrać.

Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na PropertyStock.pl

Odpowiedzialnością za wysoką jakość żywności na rynku obarczeni są również operatorzy logistyczni i firmy transportowe, którzy stanowią jedno z ogniw łańcucha. Sytuacja kryzysowa wynikająca z dostarczenia na rynek produktów szkodliwych dla zdrowia ludzi może mieć bezpośrednią przyczynę w niewłaściwym przechowywaniu lub transporcie produktów przez wspomniane firmy.

By wdrożyć procesy śledzenia ruchu i pochodzenia produktów w łańcuchach dostaw, wszyscy partnerzy powinni stosować systemy identyfikacji przepływu dóbr. Instytut Logistyki i Magazynowania - polska organizacja GS1, wspiera przedsiębiorstwa w zakresie wdrażania traceability. Najlepszym rozwiązaniem jest zastosowanie, przystosowanego do potrzeb danego przedsiębiorstwa, systemu opartego na automatycznej identyfikacji. Dane identyfikacyjne związane z produktami, a także podmiotami, którymi są partnerzy handlowi, powinny być gromadzone i wymieniane w oparciu o standardy GS1.

Na standardach GS1 opiera się również rozwiązanie wypracowane w ramach projektu TRACEBACK (VI Program Ramowy UE). Analizowano dwa łańcuchy dostaw: pomidorowy i mleczny. Jednak proponowane rozwiązanie może być implementowane w innych łańcuchach. - dodaje Tomasz Dowgielewicz, koordynator projektu z Instytutu Logistyki i Magazynowania.

Jego zdaniem powyższe koncepcje nie gwarantują w pełni bezpieczeństwa żywności. Jednak ich brak oznacza, że firma nie jest przygotowana do bezpiecznej produkcji bądź dystrybucji towarów. W razie wystąpienia sytuacji kryzysowej może napotkać na wielkie problemy w sprawnym uzyskaniu właściwych i bezbłędnych informacji o pochodzeniu i lokalizacji wadliwych towarów. Nie wydając dyspozycji ich zwrotu lub wycofania, powoduje trwanie zagrożenia dla konsumentów.

Instytut Logistyki i Magazynowania realizuje prace badawczo-rozwojowe i usługi doradcze podnoszące efektywność funkcjonowania przedsiębiorstw i całych łańcuchów dostaw.

Powiązane tematy:

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!