IŻŻ: Owoce, warzywa i ... kawa zmniejszają ryzyko zachorowań na nowotwór

Wraz z postępem nauki coraz więcej wiadomo na temat przyczyn powstawania nowotworów, wśród których wiodącą rolę odgrywają czynniki związane ze stylem życia, a więc te, na które sami mamy ogromny wpływ.

Mirosław Jarosz, dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia (IŻŻ) apelował podczas II Narodowego Kongresu Żywieniowego w Warszawie, aby przestać bać się raka. Według niego nawet połowy zachorować na nowotwory można uniknąć dzięki zdrowemu żywieniu i aktywności fizycznej. - Co więcej zdrowy styl życia nie tylko pozwala zapobiegać nowotworom, lecz również zwiększa znacząco skuteczność ich leczenia - zapewniał prof. Jarosz.

Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na PropertyStock.pl

Jednym z kluczowych czynników ryzyka rozwoju nowotworów złośliwych jest otyłość. Drugim,bardzo ważnym czynnikiem ryzyka rozwoju nowotworów złośliwych, jak i zmniejszającym skuteczność leczenia i szanse na wyleczenie jest brak lub niedostateczna aktywność fizyczna.

Jeśli chodzi o czynniki żywieniowe, to zdaniem ekspertów IŻŻ na podkreślenie zasługuje publikowane w 2015 r. stanowisko ekspertów IARC, w którym mięso przetworzone zostało określone jako rakotwórcze dla człowieka, a mięso czerwone jako prawdopodobnie rakotwórcze. Uznano, że dowody naukowe, wskazujące na to, że spożywanie mięso przetworzonego może powodować raka jelita grubego są wystarczające. Jednocześnie określono, że spożywanie 50 g mięsa przetworzonego dziennie zwiększa ryzyko wystąpienia tego nowotworu o 18 proc. Zależność między spożywaniem mięsa przetworzonego i czerwonego stwierdzono dla wielu nowotworów. Określono, że ilość spożytego w ciągu tygodnia mięsa czerwonego nie powinna być większa niż 500g po ugotowaniu. 

Zwiększyła się również ilość dowodów naukowych potwierdzających rolę błonnika a także owoców i warzyw w prewencji nowotworów złośliwych, zwłaszcza raka jelita grubego oraz jamy ustnej, gardła i płuca. Badania epidemiologiczne wykazały, że każda porcja owoców i warzyw spożyta w ciągu dnia zmniejsza o 5-8 proc. ryzyko przedwczesnego zgonu z powodu raka, udaru lub zawału.

Poza tym badania potwierdziły ochronny efekt spożywania kawy w stosunku do niektórych nowotworów, zwłaszcza rak a wątroby i trzonu macicy. Efekt ten jest szczególnie istotny przy piciu 3-4 filiżanek kawy dziennie - zapewniali podczas konferencji eksperci IŻŻ.

Zdaniem prof. Jarosza do spadku zachorowań na niektóre nowotwory złośliwe przyczyniły się m.in. korzystne zmiany w sposobie odżywiania Polaków. Do korzystnych tendencji zalicza się przede wszystkim wzrost spożycia warzy i owoców a zatem i antyoksydantów, spadek spożycia mięsa czerwonego i soli, a także wzrost konsumpcji tłuszczów roślinnych, kosztem tych zwierzęcych.