Szafran to suszone pomarańczowo-krwiste pręciki krokusa kwitnącego jedynie przez dwa tygodnie roku w październiku. Pręciki zbierane są ręcznie z samego rana, kiedy mają najwięcej olejków aromatycznych. Po ususzeniu stracą do 80 proc. wagi.

Krokusy dobrze rosną w suchym klimacie, ale konieczne są opady we wrześniu i październiku. Przez większość sezonów od końca lat 90. padało albo za dużo, albo niemal wcale.

W 2010 roku wdrożono w Kaszmirze plan ożywienia produkcji szafranu, polegający na pracach irygacyjnych, aby zapewnić dość wody do kwitnienia cennych kwiatów. Celu nie udało się jeszcze zrealizować i indyjskie ministerstwo rolnictwa przedłuża na kolejne 4 lata Krajową Misję Szafranową, która już kosztowała 4 mld rupii (ponad 58 mld dolarów).

Kilogram szafranu z Kaszmiru kosztuje ponad 2 tys. dolarów. Z jego uprawy żyje tam około 20 tys. rodzin, a udział w gospodarce regionu wynosi 34 mln dolarów.

Czytaj więcej na pb.pl

Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na PropertyStock.pl