informacje z tematu: Marcin Wachowicz | portalspozywczy.pl

Marcin Wachowicz: Dużo studentów wraca do pracy w gastronomii

Mon, 09 May 2022 14:15 +0100

Nie każdy w gastronomii jest po szkole gastronomicznej, a wręcz przeciwnie, mało kto ma typowe wykształcenie gastronomiczne - powiedział Marcin Wachowicz, współwłaściciel Aioli, Banjaluki, Momu i Sing Sing.

Biznes gastronomiczny jest jak apteka. Wszystko trzeba dokładnie liczyć

Tue, 29 Mar 2022 08:45 +0100

- Dzisiaj w gastronomii jest bardziej skrupulatne liczenie niż kiedyś. Każdy pieniądz się liczy - mówi Marcin Wachowicz współwłaściciel Aioli, Banjaluki, Momu i SingSing.

Na polskim rynku gastronomicznym jest ciągle sporo do zrobienia (wywiad)

Mon, 28 Mar 2022 10:07 +0100

Gastronomia cały czas się zmienia i ewoluuje – powiedział Marcin Wachowicz, współwłaściciel takich lokali jak: Aioli, Banjaluka, Momu i SingSing. Restaurator w rozmowie z nami ocenił obecną sytuację na rynku gastronomicznym i opowiedział o perspektywach dla tego sektora.

Restauratorzy oglądają dokładnie każdą złotówkę z każdej strony

Wed, 23 Mar 2022 08:00 +0100

– Gastronomia cały czas się zmienia i ewoluuje. Wdrażamy nowe systemy i rozwiązania, żeby przyspieszyć i ustandaryzować wszystko, co robimy w restauracji. Na pewno pandemia przyspieszyła ten proces w tempie dotąd niespotykanym - zapewnia Marcin Wachowicz, współwłaściciel takich lokali jak: Aioli, Banjaluka, Momu, SingSing.

Wachowicz: Gastronomia działała nawet w czasach wojny

Mon, 15 Feb 2021 08:08 +0100

– Gastronomia działała nawet w najgorszych czasach, kiedy była wojna, dlatego nigdy nie przypuszczałem, że doczekamy czasów, kiedy knajpy będą całkowicie zamknięte. A ludzie potrzebują rozrywki. Zwłaszcza ludzie młodzi, którzy knajp potrzebują jak powietrza, tych przeżyć w gastronomii, która nie tylko ma być jadłodajnią, ale też dawać nasycenie emocjonalne, co nam obecnie zabrano – powiedział portalowi horecatrends.pl Marcin Wachowicz, właściciel takich lokali jak AIOLI, Banjaluka, MOMU czy Sing Sing.

Marcin Wachowicz: gastronomia nigdy nie była zsolidaryzowana

Wed, 10 Feb 2021 08:31 +0100

– Wiele osób, które od lat pracowało w gastronomii, mówię tu o kelnerach, przez pandemię zmieniło branżę i już pewnie nie wróci do gastronomii. Tym bardziej, że nie wiadomo, jak gastronomia będzie dalej wyglądać. Nie wiadomo, czy nie będzie kolejnego lockdownu – powiedział portalowi horecatrends.pl Marcin Wachowicz, właściciel takich lokali jak AIOLI, Banjaluka, MOMU czy Sing Sing.

Marcin Wachowicz: Nie zarabiamy, ale naszymi działaniami promujemy się

Mon, 01 Feb 2021 09:58 +0100

– Gastronomia działała nawet w najgorszych czasach, kiedy była wojna, dlatego nigdy nie przypuszczałem, że doczekamy czasów, kiedy knajpy będą całkowicie zamknięte – powiedział w rozmowie z horecatrends.pl Marcin Wachowicz, właściciel takich lokali jak AIOLI, Banjaluka, MOMU czy Sing Sing.

Marcin Wachowicz: ludzie potrzebują knajp jak powietrza (duży wywiad)

Fri, 29 Jan 2021 13:55 +0100

– Gastronomia działała nawet w najgorszych czasach, kiedy była wojna, dlatego nigdy nie przypuszczałem, że doczekamy czasów, kiedy knajpy będą całkowicie zamknięte – powiedział Marcin Wachowicz. W rozmowie z nami właściciel takich lokali jak AIOLI, Banjaluka, MOMU czy Sing Sing opowiedział m.in. o obecnej sytuacji w gastronomii, tarczach finansowych oraz wpływie pandemii na rynek pracy i przyszłość branży.

Sing Sing – nowy projekt Marcina Wachowicza

Mon, 06 Jul 2020 13:02 +0100

Sing Sing to nowy koncept w portfolio Marcina Wachowicza. Tym razem restaurator skierował swoje kroki w stronę kuchni azjatyckiej, łącząc ją z szeroko pojmowaną kulturą.

Casualowy piątek: Za nami 5 tygodni odmrożenia gastronomii (opinie)

Fri, 26 Jun 2020 08:07 +0100

Ponad miesiąc temu rząd ogłosił "odmrożenie gastronomii". Jak wyglądał powrót do funkcjonowania restauracji po długiej przerwie spowodowanej pandemią koronawirusa oraz o przyszłości segmentu HoReCa opowiadają stołeczni restauratorzy Jurek Sobieniak, właściciel lokali „Sypka Mąka” oraz Marcin Wachowicz, współwłaściciel sieci Aioli.

Marcin Wachowicz startuje z konceptem inspirowanym kuchnią żydowską

Thu, 14 Mar 2019 11:46 +0100

Mazal Tov to nowy koncept w portfolio Marcina Wachowicza. Tym razem restaurator postanowił pójść w kierunku kuchni żydowskiej. Oficjalne otwarcie nowego miejsca nastąpi 20 marca.

Trendy na rynku śniadań: jajka, pizze śniadaniowe i gofry (wideo)

Wed, 02 Jan 2019 10:24 +0100

Rynek śniadań w Polsce bardzo się rozwija. Trendy smakowe nie są jednak bardzo zróżnicowane. Głównym elementem pozostaje niezmiennie jajko.

FRSiH: Rynek śniadań wkroczył na dobre do gastronomii

Thu, 22 Nov 2018 08:48 +0100

Jajecznica, szakszuka, jajka poche... Śniadania na rynku gastronomicznym stają się coraz bardziej widocznym elementem menu. Tematu tego nie mogło zabraknąć podczas debaty "HoReCa Trends - koncepty szyte na miarę współczesnego konsumenta", która odbyła się w ramach FRSiH.

FRSiH: HoReCa Trends - koncepty szyte na miarę współczesnego konsumenta (relacja + zdjęcia)

Tue, 20 Nov 2018 10:54 +0100

Trendy żywieniowe na rynku gastronomicznym, personalizacja w rytmie fast oraz trzy dekady polskiego street foodu były głównymi tematami debaty "HoReCa Trends - koncepty szyte na miarę współczesnego konsumenta", która odbyła się 6 listopada 2018 r. w ramach XI Forum Rynku Spożywczego i Handlu.

Marcin Wachowicz na FRSiH: Wskrześmy typowo polski street food!

Thu, 15 Nov 2018 14:11 +0100

Pojedynczych punktów streetfoodowych jest coraz mniej i chyba najbardziej widoczny jest kebab. Nikt nie zastanawia się, jak wskrzesić tę polską kulturę street foodu zamiast powielać koncepty kebabowe – mówił Marcin Wachowicz, współwłaściciel Aioli, podczas debaty "HoReCa Trends - koncepty szyte na miarę współczesnego konsumenta", która odbyła się w ramach Forum Rynku Spożywczego i Handlu.

Właściciel Aioli na FRSiH2018: Rynek wege jest trudnym obszarem

Wed, 07 Nov 2018 11:59 +0100

Trendy kulinarne zmieniają się bardzo dynamicznie i wymagania ze strony gości są ogromne. Nie tylko pod kątem samej jakości, ale i tego jak chcą zjeść, czy szybciej lub wolniej, w jakiej atmosferze – powiedział Marcin Wachowicz, właściciel Aioli, w trakcie debaty "HoReCa Trends - koncepty szyte na miarę współczesnego konsumenta" podczas XI Forum Rynku Spożywczego i Handlu.

AïOLI wkracza do Katowic

Thu, 12 Oct 2017 13:38 +0100

AïOLI wygrało przetarg na najem pawilonu na katowickim rynku. Tym samym sieć rozszerza działalność o kolejne duże miasto.

Koncept Aioli rusza w świat. W planach m.in Berlin i Londyn

Thu, 10 Aug 2017 19:47 +0100

Aioli rozwija się w zawrotnym tempie. W Warszawie funkcjonują dwa lokale pod tym szyldem. Nie tak dawno dołączyła do nich restauracja w Gdańsku. A właściciel Aioli zapowiada otwarcie następnych miejsc w innych miastach, nie tylko polskich.

Właściciel Aioli: Oczekiwania gości restauracji w Polsce są zdecydowanie dużo większe niż na zachodzie

Thu, 20 Jul 2017 11:14 +0100

– Życie toczy się na mieście, a zadaniem restauratorów jest dopasowanie odpowiedniej formy oferty odnośnie konkretnego klienta w zależności od pory dnia, kiedy odwiedza lokal, czy to jest śniadanie, lunch lub wieczorne spotkanie ze znajomymi – mówi serwisowi portalspożywczy.pl Marcin Wachowicz, właściciel takich lokali jak Aioli, Banjaluka i Momu.

Właściciel Aioli: Największym ryzykiem dla inwestujących w gastronomię jest nieznajomość branży

Mon, 17 Jul 2017 14:55 +0100

– Myślę, że największym ryzykiem dla ludzi chcących inwestować w gastronomię jest nieznajomość rynku i branży. Moim zdaniem ok. 80 procent ludzi w gastronomii nie jest związana z branżą – powiedział w rozmowie z serwisem portalspożywczy.pl Marcin Wachowicz, właściciel takich lokali jak Aioli, Banjaluka i Momu.