Czystość profesjonalna
- Autor: Jarosław Maślanek
- Data: 02-04-2008, 09:55
Polski sektor przetwórstwa żywności to kilka tysięcy zakładów, spośród których większość utrzymywanych jest w czystości tylko przez własnych pracowników. Tymczasem standardy higieny w ostatnich latach znacznie się zmieniają, nie tylko pod wpływem wymogów unijnych, ale i świadomości konsumentów.
Wysokie wymogi związane z produkcją artykułów spożywczych powodują, że nie wszyscy są w stanie sprostać nowym standardom higieny. Zakłady przetwórcze, zarówno małe, jak i należące do rynkowych potentatów, stanęły przed alternatywą - albo znacznie zwiększyć środki na inwestycje związane z tą dziedziną, albo powierzyć utrzymanie jej specjalistycznym firmom zewnętrznym. - Zwiększenie nakładów na higienę wiąże się z dużymi inwestycjami w osprzęt i specjalistyczne środki chemiczne do mycia i dezynfekcji - mówi Adam Busz, Area Sales Manager Food Processing z firmy Ecolab. - Należy zatrudnić odpowiednią kadrę specjalistów do wdrożenia, wykonywania usługi mycia oraz kontroli.
komentarze (0)