Reformulacja: Chudsze, ale smaczniejsze?
- Autor: Jacek Szymanek
- Data: 23-05-2018, 10:46
Cola bez cukru, chipsy pozbawione soli i tłuszczu oraz nietuczące słodycze. Czy jest szansa, aby kiedykolwiek takie produkty powstały, były pyszne i cieszyły się popularnością wśród konsumentów? Odpowiedzią producentów jest reformulacja, czyli obniżenie zawartości soli, cukru i tłuszczu w produktach w odpowiedzi na epidemię chorób cywilizacyjnych.
Pod koniec minionego roku Instytut Żywności i Żywienia oraz organizacje branżowe podpisały "List intencyjny na rzecz optymalizacji wartości energetycznej lub/i składu produktów spożywczych w Polsce". W projekt zaangażowały się między innymi takie instytucje jak wspomniany IŻŻ, Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców (PFPŻ ZP), POLBISCO - Stowarzyszenie Polskich Producentów Wyrobów Czekoladowych i Cukierniczych, Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków, Polska Organizacja Handlu i Dystrybucji (POHiD) oraz Związek Pracodawców Hoteli, Restauracji i Cateringu.
komentarze (0)