Biznes i technologie

W pogoni za optymalizacją

Autor: Łukasz Rawa
Data: 10-11-2015, 15:13

Mimo że analiza konkurencyjności polskich producentów żywności wskazuje na ich dość wysoką pozycję na rynku unijnym i światowym, to jednak wciąż pojawiają się nowe technologie i metody pozwalające</i><i>na redukcję kosztów i zwiększanie efektywności produkcji. Praktycy twierdzą, że optymalizacja jest procesem ciągłym, bo to jeden z warunków utrzymania się na rynku.

TEN TEKST JEST CZĘŚCIĄ STREFY PREMIUM PORTALSPOŻYWCZY.PL

Szybki roz wój przemysłu spożywczego w ostatnich latach zaowocował zniwelowaniem różnic w efektywności w stosunku do przemysłu ogółem. W tej chwili efektywność sektora żywnościowego mierzona wskaźnikami zysku operacyjnego, ROE czy wydajnością pracy na zatrudnionego jest na średnim poziomie dla przemysłu w Polsce.

Dalszy wzrost wydajności staje się więc coraz trudniejszym wyzwaniem. Jednakże największe przedsiębiorstwa z sektora rolno-spożywczego cały czas wdrażają innowacje.

Szczególnie wyraźnie widać to w zakresie optymalizacji procesów produkcji i pakowania. Wśród korzyści wynikających z zastosowania nowoczesnych technologii producenci żywności najczęściej wymieniają poprawę efektywności kosztowej i parametrów jakościowych produktów. Jednak coraz śmielej wskazują także na poprawę wyników oddziaływania firmy na środowisko naturalne czy też uzyskiwanie lepszej odpowiedzi na oczekiwania ze strony partnerów handlowych.