Dyrektor IŻŻ: Na rynku jest dużo niezdrowej żywności

Autor: portalspozywczy.pl
Data: 13-01-2017, 13:52

- Na rynku mamy bardzo dużo produktów, które zawierają nawet niewielkie ilości izomerów kwasów tłuszczowych trans. Tych składników w ogóle nie powinno być w żywności, bo wiemy, że każda ich ilość podnosi ryzyko nowotworów, miażdżycy. Jak w takim razie nazwać taką żywność jeśli nie niezdrową? Nie możemy dać się zwariować i ulegać pewnej poprawności - mówi prof. Mirosław Jarosz, dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia.

TEN TEKST JEST CZĘŚCIĄ STREFY PREMIUM PORTALSPOŻYWCZY.PL

Dyrektor IŻŻ: Na rynku jest dużo niezdrowej żywności

Prof. Mirosław Jarosz, dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia, fot. IŻŻ

Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na PropertyStock.pl

Dyrektor IŻŻ, odnosząc się do sporu o definicje zdrowej i niezdrowej żywności, jest zdania, że bardziej adekwatnym terminem niż "zdrowa żywność" jest "żywność prozdrowotna", ale uprawnione jest również nazywanie pewnych produktów wprost niezdrowymi.

- Dotyczy to produktów, które zawierają skrajne ilości niekorzystnych dla zdrowia składników albo substancji, których w ogóle nie powinno być w diecie. Jeśli produkt zawiera skrajną ilość tłuszczu czy cukrów to można powiedzieć, że jest to niezdrowa żywność. Nie dajmy się zwariować. W edukacji na poziomie społecznym jeśli wiemy, że pewne grupy produktów narażają nas na utratę zdrowia, jest to uprawnione. Stracilibyśmy moc edukacyjną gdybyśmy wprowadzali tego rodzaju ograniczenia do naszego działania - dodał.