Instytut IBPRS opracował mieszankę do produkcji lodów funkcjonalnych

Szukasz magazynu do wynajęcia. Zobacz ogłoszenia na PropertyStock.pl

– Instytut w swoich działaniach łączy naukę i biznes oraz wychodzi naprzeciw potrzebom rozwojowym przemysłu. Instytut bezpośrednio pomaga zwiększać konkurencyjność firm pomagając tworzyć nowe,  innowacyjne produkty. Takie działanie jest gwarancją innowacyjnego rozwoju polskiej gospodarki – mówi Dyrektor Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, prof. dr hab. inż. Artur Hugo Świergiel.

Dzięki odpowiedniemu doborowi składników mieszanki specjalistom Instytutu udało się opracować recepturę i technologię wytwarzania lodów o podwyższonych wartościach odżywczych pozwalających na zakwalifikowanie ich do segmentu żywności funkcjonalnej. Żywność taka – w zamyśle producentów i regulatorów rynku – ma przyczyniać się do poprawy parametrów biochemicznych i metabolicznych w organizmie oraz wpływać na ograniczenie rozwoju chorób cywilizacyjnych. Skład mieszanki lodowej, a także sposób wytwarzania lodów opartych na nowej recepturze zostały zgłoszone do patentu.