Aromaty stanowią 13 proc. rynku dodatków do pieczenia

Jego zdaniem do czołówki należą: Delecta, Dr. Oetker, Gellwe, Emix, Cykoria, Libella.

Obserwuje się próby wprowadzania nowych ciekawych smaków, z naszych doświadczeń wynika jednak przywiązanie do tradycyjnych smaków w buteleczkach 10 ml oraz fiolkach 5 g. - Aromaty spotykamy głównie na bazie olejowej, która jest mniej podatna na ulatnianie w procesie pieczenia. Najlepiej sprzedające się smaki to: wanilia, cytryna, rum, migdał, pomarańcza - mówi Dariusz Pawlewicz.

Firma Emix specjalizuje się w produkcji aromatów do zastosowań spożywczych, większość trafia na półki sklepów, część w opakowaniach litrowych przeznaczona jest dla cukierni.