Bartosz Urbaniak: w 2040-2045 roku na świecie może zabraknąć wody do dalszej produkcji rolnej

- Dodatkowo, zwolennicy naturalnych metod, jedzenia organicznego, czy wyprodukowanego zgodnie z ideą slow food, także powinni się uderzyć w piersi. Traktują obronę klimatu, jak wytrych, nie mówiąc, że zwierzęta hodowane organicznie są mniej wydajne zarówno pod względem dostarczanego mięsa, jak i mleka. To oznacza, że aby dostarczyć na rynek taką samą ilość żywności, musieliby zwiększyć 2-3 krotnie liczbę hodowanych krów, by zaspokoić popyt na organiczne mleko. Wiąże się to również z emisją nawet trzykrotnie większej ilości gazów cieplarnianych do atmosfery (głównie metanu) - wylicza Bartosz Urbaniak.

Jego zdaniem na szczęście, zasady ekonomii rynkowej działają i żywność organiczna oraz bio jest znacznie droższa na sklepowych półkach. - Wynika to z wyższych kosztów jej produkcji. Dopóki ma ona małe udziały rynkowe, to możemy sobie pozwolić na taką ekstrawagancję. Gdyby jednak zapotrzebowanie na taką żywność stało się powszechne, okazałoby się, że nie mamy tyle zasobów naturalnych, żeby prowadzić w pełni zrównoważoną klimatycznie produkcję, która jednocześnie pozwala wyżywić rosnącą populację ludności na świecie - dodaje ekspert.

I przyznaje, że nie ma co jednak chować głowy w piasek i trzeba przyznać, że problem istnieje. - Sądzę, więc, że w przyszłości konieczne będzie ograniczenie spożycia mięsa czerwonego, którego produkcja jest bardzo energochłonna i zasobochłonna. Żeby wyprodukować 1 kg wołowiny należy zużyć 14 tys. litrów wody. Z przykładów, którymi się posługujemy wynika, że 1 hamburger to ekwiwalent 2 miesięcy kilkuminutowych pryszniców. Oznacza to, że nieefektywność produkcji mięsnej szczególnie w zakresie zużycia wody jest gigantyczna i musi dojść do konkretnej zmiany w tym zakresie. Jeżeli spojrzymy szerzej, to zmierzymy się z następującymi faktami: rolnictwo zużywa 70 proc. wody użytkowej, przemysł - 25 proc., a gospodarstwa domowe, w tym hotele tylko 5 proc. - mówi Urbaniak. 

Te dane nie napawają optymizmem. - Jeżeli zgodnie z prognozami w perspektywie 25-30 lat podwoi się liczba ludności, a wzrost zapotrzebowania na żywność sięgnie 130-150 proc. to według wielu wyliczeń już w 2040-2045 roku może zabraknąć na świecie wody do dalszej produkcji rolnej. Jest to bliska perspektywa. Czekają  nas więc radykalne decyzje, ale bez ich podjęcia jeszcze drastyczniejsze kryzysy. Podtrzymujemy prognozę, że w ciągu 10 lat może nas spotkać globalny kryzys żywnościowy. Jest to efekt napięć w modelu ekonomicznym - mówi ekspert BGŻ BNP Paribas.

Cała rozmowa z Bartoszem Urbaniakiem jest dostępna w naszej Strefie Premium.

Podobał się artykuł? Podziel się!