• partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
Partnerzy portalu

Ekspert: Tylko badania dają pewność jakości żywności

Obowiązek badania żywności na wszystkich etapach produkcji wynika z przepisów prawa żywnościowego. Producenci i dystrybutorzy są zobligowani do dostarczania żywności bezpiecznej, niezagrażającej zdrowiu i życiu konsumenta. Brak bieżącego monitorowania parametrów zdrowotnych żywności może mieć bardzo negatywne konsekwencje. Producenci, którzy nie wykonują badań laboratoryjnych, nie mogą być pewni jakości i trwałości swoich wyrobów - powiedziała serwisowi portalspożywczy.pl Milena Zielińska, Kierownik ds. Rozwoju Certyfikacji Wyrobów TÜV Rheinland Polska.
  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 25-03-2013, 13:38
Ekspert: Tylko badania dają pewność jakości żywności
Milena Zielińska, Kierownik ds. Rozwoju Certyfikacji Wyrobów TÜV Rheinland Polska

Jej zdaniem, przepisy prawne regulują maksymalne dopuszczalne zawartości zanieczyszczeń mikrobiologicznych i chemicznych w żywności. Niejednokrotnie jednak pojawia się pytanie, z jaką częstotliwością producent powinien badać swoje produkty oraz jaki powinien być właściwy zakres analiz.

Zakres parametrów mikrobiologicznych, jakie producent żywności zobowiązany jest zweryfikować określa Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1441/2007 z dnia 5 grudnia 2007 r. Dokument specyfikuje minimalne wymagania dotyczące zakresu badań dla poszczególnych grup produktów spożywczych oraz podaje limity zanieczyszczeń takich jak: Listeria monocytogenes, Salmonella, Enterotoksyny gronkowcowe, Enterobacter sakazakii, E. coli, Histamina, Liczba bakterii tlenowych, Enterobacteriaceae, Gronkowce koagulazododatnie, przypuszczalne Bacillus cereus. Rozporządzenie wyznacza ramy, do których producent powinien dostosować zakres i limity parametrów mikrobiologicznych pozwalających potwierdzić bezpieczeństwo zdrowotne artykułów spożywczych. Nie powinno być jednak traktowane jako jedyny wyznacznik zakresu badań.

Dalsza część artykułu jest dostępna dla subskrybentów Strefy Premium PortaluSpożywczego.pl lub poznaj nasze plany abonamentowe i wybierz odpowiedni dla siebie

Powiązane tematy:

Masz pytania? Napisz!
premium@portalspozywczy.pl
subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!