• partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
Partnerzy portalu

Jakub Olipra: 4 przyczyny drożejącej żywności

Rosnące ceny surowców to jeden z najważniejszych czynników, który oddziałuje na wzrost dynamiki cen żywności - mówi Jakub Olipra, starszy ekonomista Credit Agricole Bank Polska SA.
  • Autor: Olimpia Wolf
  • Data: 22-11-2021, 13:41
Jakub Olipra: 4 przyczyny drożejącej żywności
Jakub Olipra, starszy ekonomista Credit Agricole Bank Polska SA. Fot. PTWP

Dlaczego żywność drożeje?

Żywność cały czas drożeje. Jakie są tego główne przyczyny? Jakub Olipra, starszy ekonomista Credit Agricole Bank Polska tłumaczy, że firmy spożywcze mają wyższe koszty m.in. surowców, energii i płacy, przez co część tych kosztów przerzucają na konsumentów.

- Mamy szereg przyczyn drożejącej żywności. Jeśli spojrzymy na rosnące ceny surowców, to myślę, że to jest jeden z najważniejszych czynników, który oddziałuje w kierunku wzrostu dynamiki cen żywności. W październiku indeks cen żywności FAO był już tylko o 3 procent niższy od swojego historycznego maksimum z 2011 roku. To pokazuje, że rzeczywiście mamy bardzo dużą presję kosztową, jeśli chodzi o surowce - mówi Jakub Olipra.

- Presja kosztowa w przypadku cen surowców rolnych ma też bardzo różne źródła. Jeśli spojrzymy na ceny zbóż i roślin oleistych, to widzimy, że jest tam napięta sytuacja popytowo-podażowa. Jeżeli mówimy o cenach cukru, to widzimy zwiększony popyt na biopaliwa i w konsekwencji więcej trzciny cukrowej trafia do produkcji bioetanolu - dodaje.

Co wpływa na droższą żywność?

- Poza rosnącymi cenami surowców rolnych, dodatkowym obciążeniem dla firm są rosnące koszty energii, m.in. bardzo wysokie ceny gazu czy też energii elektrycznej. Dotyka to wszystkich producentów - tłumaczy Jakub Olipra.

- Kolejnym źródłem wzrostu kosztów w branży rolno-spożywczej są koszty pracy. Mam tu na myśli m.in. płacę minimalną, ponieważ jeśli spojrzymy na przetwórstwo żywności, wielu pracowników tej branży otrzymuje taką płacę. W sytuacji, w której rośnie płaca minimalna, siatka płac w firmach spożywczych automatycznie przesuwa się do góry - dodaje.

- Ostatnią kategorią, która wpływa na wzrost kosztów branży rolno-spożywczej, a w konsekwencji na wzrost cen żywności, są koszty odsetek, ponieważ wiele firm z branży rolno-spożywczej kredytuje swoją działalność, a w warunkach wzrostu stóp procentowych koszt obsługi tego zadłużenia rośnie, więc i ten czynnik w ostatnich kwartałach dokłada się do wzrostu presji kosztowej w całym sektorze rolno-spożywczym - zaznacza ekonomista.

- Prognozujemy, że na koniec tego roku dynamika cen żywności i napojów bezalkoholowych zwiększy się do około 6 procent w ujęciu rocznym, czyli w grudniu ceny te będą wyższe o około 6 proc. niż w grudniu poprzedniego roku - mówi Jakub Olipra.

Kiedy inflacja jest zjawiskiem korzystnym dla gospodarki? Na ile "korki" w łańcuchach dostaw wpływają na ceny? Zapraszamy do obejrzenia całej rozmowy wideo.

Powiązane tematy:

Partnerzy serwisu
  • partner serwisu
  • partner serwisu
subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!