Kluczowe jest zawsze bezpieczeństwo żywności

Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
Data: 22-01-2016, 13:23

Kluczowym aspektem w zarządzaniu łańcuchem dostaw dla branży spożywczej jest bezpieczeństwo żywności. Bardzo ważna jest możliwość śledzenia nie tylko samej przesyłki, ale również poszczególnych partii i dat przydatności – powiedział w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl Andrzej Słomiński, szef Obsługi Logistycznej w Magazynie Logistycznym w Teresinie, DB Schenker Logistics.

TEN TEKST JEST CZĘŚCIĄ STREFY PREMIUM PORTALSPOŻYWCZY.PL

Kluczowe jest zawsze bezpieczeństwo żywności

Andrzej Słomiński /fot. DB Schenker Logistics

Zaznacza, iż w przypadku konieczności wycofania danej partii produktu niezbędna jest możliwość szybkiego wygenerowania raportów informujących do jakich odbiorców i w jakich ilościach on trafił. - Pozwala to na niezwłoczne podjęcie decyzji w sprawie odbioru lub wstrzymania dostaw wyznaczonych produktów. W DB Schenker Logistics możliwość takiego śledzenia daje klientom i operatorowi autorski system lopass. Integruje on systemy magazynowe i transportowe typu wms (warehouse management system) i tms (transportation management system), informując o aktualnym statusie poszczególnych zleceń – mówi Andrzej Słomiński.

Zwraca uwagę, że równie istotne elementy to zabezpieczenie w całym łańcuchu przed szkodnikami (DDD), a także przeprowadzenie zgodnie z ISO 22000 analizy zagrożeń oraz wyznaczenie krytycznych punktów kontroli i monitorowanie ich w razie potrzeby.