Partnerzy portalu partner portalu partner portalu

Partner serwisu

partner serwisu
Biznes i technologie

Manufaktura Czekolady: Druk 3D z żywności będzie nieefektywny

Zdaniem Tomasza Sienkiewicza, współwłaściciela firmy Manufaktura Czekolady Chocolate Story, wytwarzanie żywności przy wykorzystaniu technologii druku 3D raczej nie sprawdzi się w masowej produkcji.

Manufaktura Czekolady: Druk 3D z żywności będzie nieefektywny
Na zdj. od lewej: Tomasz Sienkiewicz, Krzysztof Stypułkowski, współwłaściciele firmy Manufaktura Czekolady Chocolate Story. Fot. materiały prasowe

Autor: portalspozywczy.pl, Paulina Bełżecka
Data: 22-04-2014, 13:09

- Wydaje mi się, że taki sposób wytworzenia żywności będzie nieefektywny. Można wykorzystać druk 3D jeśli chce się zrobić np. jeden detal, wydrukować oryginalny kształt. Będzie to jednak trwało dłuższy czas, np. trzy godziny i wytworzymy tylko jeden element. Dlatego jest to niewydajne przy większej produkcji - mówi Tomasz Sienkiewicz.

- Dodatkowa trudność polega na tym, że aby mieć druk 3D trzeba mieć przestrzenny model, który trzeba zaprojektować. Musi to zrobić grafik, czyli wracamy do pracy ręcznej. Myślę też, że przynajmniej na razie taki sposób produkcji żywności będzie drogi, choć za 5-10 lat może zdobyć popularność - dodaje.

Jego zdaniem, obecnie można stosować technologię druku 3D z żywności do wytwarzania ozdób oraz w cukiernictwie, np. przy ozdabianiu tortów. - Wydaje mi się, że ten sposób produkcji pozostanie raczej niszowy. Producent, który sprzedaje dla sieci na pewno nie będzie używał drukarki 3D, która na pewno nie będzie miała takiej wydajności jak linia produkcyjna. Być może będzie to narzędzie wykorzystywane w działach R&D do produkcji prototypów - ocenia Tomasz Sienkiewicz.

Zwraca uwagę na słabą stronę druku 3D z czekolady- materiał wykorzystywany do wytworzenia produktu w tą metoda nie będzie najwyższej jakości. - Czekolada używana do druku musi spełniać pewne wymagania i nie jest zbyt smaczna. Być może w przyszłości to się zmieni - mówi współwłaściciel Manufaktury Czekolady Chocolate Story.

Przeczytaj także:

Manufaktura Czekolady Chocolate Story: Wykorzystujemy druk 3D

CD3D: Technologia druku 3D żywności będzie służyć do tworzenia unikalnych produktów

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Tomasz Sienkiewicz RSS ALERT    /    Manufaktura Czekolady Chocolate Story RSS ALERT    /    produkty 3D RSS ALERT    /    drukowanie żywności RSS ALERT    /    czekolada RSS ALERT

KOMENTARZE (1)

  • monika k. 2014-04-23 12:54:58
    Warto pamiętać, że drukowanie żywności to na razie raczkująca gałąź druku 3d; ta technologia obecnie bardziej sprawdza się w przemyśle, medycynie czy wytwórstwie. Ostatnio kontaktowałam się z firmą Sygnis, produkują na zamówienie naprawdę super wydruki - polecam sprawdzić! www.sygnis.pl

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 3.235.101.50
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!