• partner portalu
  • partner portalu
Partnerzy portalu

Ceny pieczywa – jest presja na dalsze wzrosty cen

Zdaniem Pawła Kowalskiego, eksperta sektora rolno-spożywczego Banku Pekao SA, na wzrost cen w piekarnictwie wpływają nie tylko globalne ceny zbóż, ale także rosnąca presja kosztowa w całym przetwórstwie.
  • www.portalspozywczy.pl
  • Autor: PP / AW / portalspozywczy.pl
  • Data: 05-10-2021, 13:39
Ceny pieczywa – jest presja na dalsze wzrosty cen
Paweł Kowalski, ekspert sektora rolno-spożywczego w Departamencie Analiz Makroekonomicznych Banku Pekao S.A. Fot. materiały prasowe

Jak tłumaczy Paweł Kowalski, według wrześniowych szacunków GUS tegoroczne krajowe zbiory zbóż podstawowych razem z mieszankami zbożowymi będą o około 6% słabsze niż w 2020 r. W ujęciu nominalnym spadek zbiorów oszacowano na 1,6 mln t (z 28,6 do 27,0 mln t), w tym pszenicy o 0,4 mln t, żyta o 0,5 mln t i pszenżyta o 0,7 mln t (przy podobnym do ubiegłorocznego poziomie zbiorów jęczmienia i owsa oraz nieznacznie wyższych zbiorach mieszanek).

- Teoretycznie powinno to oddziaływać w kierunku nasilenia presji na wzrost cen, tym bardziej, że wrześniowe szacunki są nieco gorsze od wstępnych ocen opublikowanych przez GUS pod koniec lipca, kiedy spodziewano się spadku zbiorów o 4% r/r, tzn. o 1,2 mln t. Trzeba jednak pamiętać, że ubiegły sezon był bardzo udany pod względem plonów, a tegoroczne zbiory – nawet pomimo spadku r/r – nadal będą porównywalne z najlepszymi sezonami z całej minionej dekady – mówi ekspert Banku Pekao SA.

Co wpływa na wzrost cen surowców dla piekarnictwa?

Podkreśla, że kluczowym czynnikiem, który buduje presję na wzrost cen surowców dla produkcji piekarniczej, nie jest w tej chwili kwestia krajowych zbiorów, lecz sytuacja na rynkach globalnych.

- Niesprzyjające warunki pogodowe w okresie letnim - susze w Ameryce Północnej i Rosji, a w mniejszym stopniu także ulewne deszcze w Europie Zachodniej - sprawiły, że prognozy tegorocznych światowych zbiorów podstawowych zbóż konsumpcyjnych zostały w ostatnich miesiącach skorygowane w dół. Przykładowo, wrześniowe szacunki USDA dotyczące światowych zbiorów pszenicy były o 1,8% słabsze od prognoz sprzed sezonu żniw, czemu towarzyszyła też korekta oczekiwanego stanu globalnych zapasów ziarna na koniec obecnego sezonu. We wrześniu zakładano, że obniży się on o ponad 3% vs koniec poprzedniego sezonu, podczas gdy jeszcze w czerwcu spodziewano się wzrostu o ponad 2% - mówi Paweł Kowalski.

I dodaje, że te pesymistyczne korekty szacunków światowych zbiorów przyniosły ponowne, znaczące wzrosty cen zbóż na światowych giełdach, m.in. pszenica na giełdzie MATIF pod koniec września była o około 30% droższa w porównaniu z pierwszymi dniami lipca.

- Wysokie ceny i silny popyt na rynkach światowych w dalszym ciągu stymulują eksport zbóż z Polski i to – a nie poziom krajowych zbiorów – jest od dłuższego czasu główny czynnik utrzymujący wysokie cen zbóż krajowych. Z danych ZSRIR wynika między innymi, że pod koniec września ceny skupu pszenicy konsumpcyjnej były o ponad 6% wyższe niż na początku lipca oraz o ponad 30% wyższe niż pod koniec września 2020 r. – mówi analityk Banku Pekao SA.

Presja kosztowa w piekarnictwie

- Branża piekarnicza – podobnie jak całe przetwórstwo – doświadcza obecnie silnej presji kosztowej płynącej z całego szeregu czynników. Ma to związek z rozregulowaniem globalnego rynku surowców i szeroko rozumianej logistyki pod wpływem pandemii COVID-19, na co dodatkowo nakładają się unijne czynniki regulacyjne. Jednym z poważniejszych obciążeń mogą okazać się oczekiwane podwyżki cen energii elektrycznej. Bieżące  notowania na rynku dnia następnego TGE poszybowały w górę pod wpływem silnego wzrostu cen unijnych uprawnień do emisji CO2 i obecnie znajdują się na poziomach 2,5 raza wyższych niż pod koniec kwietnia 2020 r. (i o ponad 40% powyżej poprzednich szczytów z lat 2018-2019). Nawet jeśli firmy działają w oparciu o długoterminowe umowy i nie odczuwają jeszcze pełnej skali wzrostu cen energii, to prędzej czy później odbiją się one na ich kosztach przy renegocjacji umów. Silną presję na przetwórstwie wywierają również wzrosty cen surowców energetycznych takich jak gaz ziemny i ropa naftowa. Spodziewać się również można wzrostu kosztów opakowań, związanego z jednej strony z przerzucaniem przez ich producentów rosnących kosztów produkcji, a z drugiej – z zacieśniającą się polityką opakowaniową UE. Nie bez znaczenia może być także sytuacja na polskim rynku pracy, na którym ponownie narastają sztywności i problemy ze znalezieniem pracowników, a dynamika r/r płac w sektorze przedsiębiorstw zbliża się do dwucyfrowych poziomów – komentuje Paweł Kowalski.

Podkreśla także, że pieczywo już teraz należy do grupy produktów spożywczych notujących najsilniejsze wzrosty cen detalicznych w ujęciu r/r. Według danych GUS w sierpniu było ono średnio o 6,6% droższe niż przed rokiem (wobec inflacji wszystkich produktów spożywczych ogółem na poziomie 3,7%), a spośród głównych kategorii wyższą dynamikę odnotowały tylko mięso drobiowe, warzywa, tłuszcze roślinne i wody mineralne.

Powiązane tematy:

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!