• partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
Partnerzy portalu

Jakość pieczywa na polskim rynku coraz lepsza

W porównaniu do wyników kontroli jakości handlowej pieczywa przeprowadzonej przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczychw II kwartale 2008 roku, nastąpił wzrost o 13 punktów procentowych udziału partii pieczywa zakwalifikowanego na podstawie oceny punktowej do poziomu jakości I. Jednocześnie nastąpił spadek o 6 punktów procentowych partii pieczywa zakwalifikowanego do II poziomu jakości. Spadł też o 8 punktów procentowych udział partii pieczywa zakwalifikowanego do III i IV poziomu jakości. Wyniki kontroli wskazują na polepszenie się jakości pieczywa.
  • Autor: Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych / Portalspozywczy.pl
  • Data: 08-02-2009, 17:31
Jakość pieczywa na polskim rynku coraz lepsza

Może to wynikać z użycia surowców o dobrej jakości, oraz stosowania substancji dodatkowych wchodzących w skład polepszaczy. Ma to wpływ na wygląd zewnętrzny, barwę i grubość skórki, a także elastyczność i porowatość miękiszu.

W porównaniu do wyników kontroli jakości handlowej pieczywa przeprowadzonej w II kwartale 2008 roku: nieprawidłowości w zakresie parametrów fizykochemicznych, czyli zaniżonej wilgotności i zawyżonej kwasowości, pozostały na niezmienionym, niskim poziomie i wynosiły około 0,4 proc., nastąpił nieznaczny spadek o około 2 punkty procentowe (z 49,2 proc. - w II kwartale 2008 roku do 47,5 proc. - w III kwartale 2008 roku) udziału partii pieczywa niewłaściwie oznakowanego.

Utrzymujący się nadal wysoki procent stwierdzonych nieprawidłowości w zakresie znakowania może wskazywać na nieznajomość obowiązujących w tym zakresie przepisów, świadome nie stosowanie się producentów do przepisów lub może też wynikać z niezrozumienia obowiązujących przepisów dotyczących znakowania.

Kontrolę przeprowadzono łącznie w 178 piekarniach.

więcej informacji:

Powiązane tematy:

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!