Mleko sojowe może być przechowywane w butelkach PET

Autor: www.portalspozywczy.pl
Data: 08-02-2016, 16:41

Tak jak inne alternatywy dla mleka, mleko sojowe zdobyło w ostatnich latach ogromną popularność. Napój ten przestał się kojarzyć wyłącznie ze sklepami ze zdrową żywnością i zawitał na półki supermarketów. Aby ułatwić producentom wyróżnianie ich wyrobów na sklepowych półkach, Centrum Badawcze Sidel Liquid Package Interaction niedawno zakończyło dogłębne analizy, które potwierdziły, że PET nadaje się do przechowywania łatwo ulegającego zepsuciu mleka sojowego.

Mleko sojowe może być przechowywane w butelkach PET

Mleko sojowe zdobyło w ostatnich latach ogromną popularność; fot. shutterstock.com

Wielu producentów napojów chętnie opracowuje nowe produkty z mleka sojowego, aby zaspokoić zapotrzebowanie konsumentów na ten zdrowy napój. Niemniej pakowanie mleka sojowego okazuje się problematyczne. Soja jest rośliną o niskiej kwasowości, co czyni ją podatną na rozwój bakterii. Podczas produkcji należy zatem zadbać o bezpieczeństwo mleka sojowego przez cały okres przechowywania. Mleko nie może też stracić wysokiej zawartości składników odżywczych i minerałów. To wszystko czyni kontrolę jakości i bezpieczeństwo mleka kluczowymi zagadnieniami na każdym etapie produkcji i pakowania.

Ponad 99 proc. wszystkich produktów z mleka sojowego jest pakowane w szklane butelki lub kartony. Niemniej zainteresowanie PET rośnie, a to dlatego, że opakowania z tego materiału są łatwe do zaprojektowania i wygodne dla konsumenta. Właśnie dlatego naukowcy Sidel zajęli się badaniem możliwości przechowywania mleka sojowego w butelkach z PET oraz potencjalnymi reakcjami między napojem a materiałem.