• partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
  • partner portalu
Partnerzy portalu

Rośnie ilość źle oznakowanego pieczywa

Aż 68 proc. partii pieczywa i 80,6 proc. bułki tartej w IV kwartale 2009 r. było źle oznakowanych - wynika z najnowszych wyników kontroli Inspekscji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. To wyniki znacząco gorsze niż zanotowane w pierwszych trzech kwartałach ub.r.
  • Autor: WP, portalspozywczy.pl
  • Data: 19-03-2010, 10:31
Rośnie ilość źle oznakowanego pieczywa

W porównaniu z I kwartałem 2009 r. odsetek nieprawidłowo oznakowanych partii pieczywa wwzrósł aż o 41,8 p.p., bułki tartej zaś o 54,9 p.p. 

Producenci pieczywa najczęściej nie podają swoich pełnych danych identyfikacyjnych. Często stosują nazwę "fantazyjną" bądź opis pieczywa, który nie pozwala konsumentowi na rozpoznanie jego rodzaju. Zdarza się też błędne określenie rodzaju pieczywa, np. deklarowano produkcję chleba żytniego natomiast z dokumentacji zakładowej wynikało, że oprócz mąki żytniej stanowiącej 45% masy gotowego produktu producent stosuje również mąkę pszenną w ilości 35%. Część producentów nie wyszczególnia składników użytych do wypieku pieczywa w kolejności malejącej.

Skład pieczywa jest często niepełny, m.in. producenci nie zawsze podają informacje o alergenach.

Nie kwestionowano cech organoleptycznych bułki tartej. Zastrzeżenia wniesiono w zakresie parametrów fizykochemicznych bułki tartej. Dotyczyły one głownie zawyżonej wilgotności (19,0% skontrolowanych partii). W pozostałych partiach (14,3%) kwestionowano zaniżony stopień rozdrobnienia, zawyżoną zawartość tłuszczu, obecność zanieczyszczeń organicznych oraz brak trwałości produktu. Najmniej zastrzeżeń wniesiono co do zawyżonej zawartości popiołu (9,5% skontrolowanych partii) oraz zawyżonej zawartości cukrów (4,8% skontrolowanych partii).

Kontrolą objęto 62 piekarnie (8,1% podmiotów znajdujących się w ewidencji WIJHARS, które przeprowadziły kontrolę w tym zakresie). Jakość bułki tartej sprawdzonow 21 podmiotach, czyli w co trzeciej piekarni produkującej pieczywo.

więcej informacji:

Powiązane tematy:

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!