Ruszyła Mazurska Akademia Wypieków Tradycyjnych z programem „Od ziarenka do bochenka”
- Autor: oprac. A. Wrona
- Data: 06-02-2023, 09:42
Zakończyły się pierwsze warsztaty zorganizowane przez Mazurską Akademię Wypieków Tradycyjnych (MAWT) w Złotnej. Uczestnicy poznali zasady ekologicznej uprawy pradawnych zbóż, technikę ich przemiału w młynie żarnowym i sztukę wypieku pieczywa z mąki całoziarnowej, czyli od ziarenka do bochenka.
Ruszyła Mazurska Akademia Wypieków Tradycyjnych z programem „Od ziarenka do bochenka”; fot. mat. pras.
Warsztaty MAWT od ziarenka do bochenka
Technikę upraw i przemiału zbóż omówił rolnik i młynarz Bohdan Stankiewicz, posiadający zarówno ziarna ekologiczne z własnych zbiorów, jak i wiedzą o piekarstwie, wspartą współpracą z mistrzami w tym fachu.
Zajęcia teoretyczne i praktyczne w zakresie wypieku pieczywa prowadził mistrz piekarnictwa Czesław Meus, konsultant branżowy, aktywny popularyzator ekożywności i członek Stowarzyszenia „Polska Ekologia”.
komentarze (0)