Światowy Dzień Makaronu: Innowacje stymulują rozwój branży makaronowej
- Autor: Jakub Szymanek
- Data: 25-10-2022, 10:17
25 października obchodzimy Światowy Dzień Makaronu. Z tej okazji o innowacjach na rynku makaronu rozmawiamy z Dominikiem Polakiem, prezesem Wytwórni Makaronu Domowego POL-MAK i członkiem Polskiej Izby Makaronu oraz z dr hab. inż. Aldoną Sobotą, kierownikiem Zakładu Inżynierii i Technologii Zbóż Katedry Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego i Gastronomii Wydziału Nauk o Żywności i Biotechnologii Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.
25 października obchodzimy Światowy Dzień Makaronu. / fot. PAP
Innowacje na rynku makaronu
Jakie innowacyjne rozwiązania pojawiły się w ostatnim czasie w produkcji makaronów?
Dominik Polak: Producenci makaronów stale poszukują możliwości ulepszenia lub dopasowania swoich produktów do potrzeb konsumentów. Z jednej strony starają się jak najbardziej zbliżyć do tradycyjnego domowego makaronu, dodając kurze jaja z wolnego wybiegu i odwzorowując kształt ręcznie krojonego ciasta. Z drugiej strony dostarczają produkty prozdrowotne, wspierające w procesie leczenia czy dbania o zdrowie. Producenci żywności dostrzegają, jak wielkie znaczenie ma dieta w przypadku chorób cywilizacyjnych takich jak cukrzyca czy otyłość. Ta pierwsza dotyka już niemal co 10-tego Polaka, a w Europie choruje na nią 60 mln dorosłych osób.
komentarze (0)