• partner portalu
  • partner portalu
Partnerzy portalu

Hooked. Szwedzki start-up chce podbić Europę zamiennikami ryb

Szwedzki start-up Hooked opracował roślinną alternatywę dla rozdrobnionego łososia. Firma myśli już o ekspansji na rynki europejskie.
  • Autor: foodnavigator/Portalspozywczy.pl
  • Data: 11-10-2021, 15:41
Hooked. Szwedzki start-up chce podbić Europę zamiennikami ryb
Hooked opracował roślinną alternatywę dla łososia i tuńczyka. fot. hookedfoods.com/products

Hooked, czyli roślinny łosoś po szwedzku

Szwedzki start-up Hooked opracował produkt, który jak twierdzi jest pierwszym na świecie roślinnym zamiennikiem rozdrobnionego łososia. Cel firmy to zaspokojenie szybko rosnącego popytu na owoce morza za pomocą zdrowych, smacznych i przyjaznych dla planety alternatyw.

Hooked zostało założone przez szwedzkich przedsiębiorców Emila Wastesona i Toma Johanssona na początku 2019 roku. Jak wspomina Johansson, na rynku nie było wówczas zbyt wielu zamienników ryb, zwłaszcza takich, które smakowałyby dobrze i miały takie same wartości odżywcze.

Po dalszych badaniach dwaj Szwedzi coraz bardziej zaniepokoili się stanem przemysłu rybnego.

- Stało się dla nas oczywiste, że obecny przemysł rybny jest niezrównoważony ekologicznie. Problem polega na tym, że produkuje się jak najwięcej przy jak najniższych kosztach. Rośnie popyt na ryby i owoce morza, a cierpi przy tym zdrowie zwierząt i planety. Wraz z nadejściem boomu na żywność pochodzenia roślinnego dostrzegliśmy ogromny potencjał rynkowy, a także możliwość wywarcia dużego wpływu na społeczeństwo - dodali w rozmowie z FoodNavigator.

Hooked - zamienniki łososia i tuńczyka muszą być pożywne

Pierwsze dwa produkty firmy Hooked – rozdrobniony łosoś i tuńczyk na bazie roślin – są przeznaczone m.in. do dań z makaronem, pizzy, wrapów i sałatek. Oba produkty są oparte na izolacie białka sojowego.

- Większość roślinnych zamienników mięsa i ryb, które są dostępne na rynku może mieć dobrą konsystencję i smak, ale nie ma tam zbyt wielu wartości odżywczych. My chcemy aby nasz produkt był jak najbardziej zdrowy i pożywny - mówi dyrektor techniczny Hooked, Peter Liu.

Twórcy Hooked chcą także dodawać do swoich produktów wodorosty i algi morskie. Olej z alg dostarczy kwasów tłuszczowych omega-3,a tekstura zostanie osiągnięta poprzez zastosowanie metody ekstruzji na mokro.

Szwedzi nie ukrywają, że zarówno smak, jak i konsystencja łososia będą mocno różniły się od tradycyjnego tuńczyka. Zespół planuje wykorzystać naturalne aromaty, takie jak marchewka, dla uzyskania odpowiedniego wybarwienia, a także wędzone składniki do uzyskania odpowiedniego smaku. 

Hooked szykuje ekspansję we Szwecji i Europie

Start-up chce w pierwszej kolejności wprowadzić na rynek alternatywę dla tuńczyka. Hooked bierze na cel rynek europejski, na którym, oferta produktów będących wegańskimi alternatywami dla ryb jest ograniczona.

Hooked bada sektor HoReCa i dań gotowych.

- Aby wejść do sieci sklepów, musimy rozszerzyć nasze portfolio do co najmniej 4-6 SKU i mieć solidne zaplecze w horece. Po stworzeniu silnej pozycji rynkowej w Szwecji, chcemy wejść na rynki naszych sąsiadów w krajach skandynawskich - podsumowali twórcy start-upu.

Zamienniki ryb stanowią rozwijający się rynek także w Polsce. Tylko w tym roku na rynek trafiły roślinny zamiennik tuńczyka od Primaviki. Primavika wprowadza zamienniki mięsa i rybW ten biznes inwestują także giganci, m.in. Cargill. Cargill inwestuje w roślinne alternatywy mięsa i ryb

Powiązane tematy:

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!