• partner portalu
  • partner portalu
Partnerzy portalu

Zamienniki mięsa z ziemniaków?

Brytyjska firma Branston chce produkować zamienniki mięsa z ziemniaków. Budowa zakładu wyposażonego w technologię o wartości 6 mln funtów już ruszyła.
  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 13-10-2021, 15:11
Zamienniki mięsa z ziemniaków?
Brytyjska firma Branston's chce produkować zamienniki mięsa z białka ziemniaczanego. fot. branston.com

Zamienniki mięsa z ziemniaków

Brytyjska firma Branston wdraża technologię wytwarzania zamienników mięsa przy użyciu białka ziemniaczanego.

W lipcu 2021 r. firma rozpoczęła budowę nowego zakładu w Lincolnshire. W obiekcie o wartości 6 milionów funtów zainstalowana zostanie nowoczesna technologia do ekstrakcji wysokiej jakości białka roślinnego z ziemniaków. To pierwszy tego rodzaju zakład w Wielkiej Brytanii. 

Obecnie Branston dostarcza na rynek ziemniaki w postaci świeżej lub przetworzonej, jak np. frytki. Firma od lat poszukiwała większej liczby zastosowań dla swoich produktów na bazie ziemniaków.

Brytyjczycy chcą dostarczać w 100 proc. roślinne białko dla firm produkujących roślinne zamienniki mięsa. Według raportu Mintela rynek zamienników mięsa w Wielkiej Brytanii w 2024 roku będzie wart nawet 1,1 mld funtów.

Roślinne mięso z ziemniaków

Warty 6 milionów funtów zakład Branstona jest budowany przy współpracy specjalizującego się w obszarze agritech start-upu B-hive Innovations. Jak informuje firma, projekt jest odpowiedzią na rosnące zapotrzebowanie na składniki pochodzenia roślinnego uprawiane w Wielkiej Brytanii.

Zakład przekształci ziemniaki o niskiej wartości w funkcjonalne białko o "czystej etykiecie", które może być stosowane w żywności wegetariańskiej i wegańskiej. W nowym zakładzie Branston chce także wytwarzać produkty na bazie skrobi do szeregu zastosowań produkcyjnych.

Projekt jest kierowany przez nowo mianowanego dyrektora zarządzającego oddziału Branston's Prepared Foods, Richarda Fella.

- Większość ludzi zdaje sobie sprawę z obecności skrobi ziemniaczanej i błonnika w ziemniakach, ale nie biorą pod uwagę wysoce odżywczej frakcji białka. B-hive Innovations od wielu lat doskonali tę technologię, współpracując z grupą partnerów akademickich i branżowych. (...) Opracowali proces delikatnej ekstrakcji i izolowania wysokiej jakości białek z ziemniaków. Oznacza to, że mamy potencjał, aby sprostać rosnącym wymaganiom producentów żywności w zakresie 100 proc. białka pochodzenia roślinnego, które jest wolne od alergenów i jest w pełni identyfikowalne z naszych upraw w Wielkiej Brytanii - podsumował.

Powiązane tematy:

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!